彭洋医生 http://www.cgia.cn/news/chuangyi/1581953.html豆制品是中国人很喜欢的食物，黄豆磨好后经过不同的工艺，做成嫩豆腐、老豆腐、豆干、百叶等等等等，再经过不同的烹饪方式，就能做出千奇百态的菜品。斋菜里的素鸡、素鸭、素火腿也都是用豆制品做成，调味再做得好，几乎就可以“以假乱真”，跻身“荤菜界”了。不过说到豆制品，我第一个想到的是我家乡的特色美食——常州豆腐汤,做法简单，口味鲜美，常州人还都知道，小笼包和豆腐汤那是绝配！还有最重要的一点，豆腐汤里面一定要放一种只有我家乡才会有的特色食材。今天姜师傅给你们说一说常州豆腐汤的做法。先将豆腐和血豆腐切成细丝备用.百叶切丝,用热水焯一下水沥干备用用平底锅摊蛋皮后同样切丝.锅中放入底油,然后放入我们这的特产——豆渣饼（百度上现在叫：豆斋饼）油炸至金黄捞出.锅中放入热水,先放入盐让水有底味,然后按照顺序先放入豆腐和血豆腐,煮开后再放入百叶丝接着是蛋皮丝,顺时针搅拌后加入打好的蛋液,然后勾个芡即可出锅,装碗后再加入炸好的豆渣饼、榨菜沫、香菜沫即可.常州传统的豆腐汤就做好了，清淡可口，宜宾宜家。当然啦，如果实在自己懒得在家做，也可以出去下馆子，推荐常州迎桂馒头店的红梅店和怀德店，一般早饭、午饭和下午的点心时间都会有，再点上一笼小笼包，美哉美哉~~~记得早点去，晚去了可就卖光了。还有什么地方有好吃的豆腐汤欢迎留言推荐，大家一起分享。(以上图片部分来自网络)
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