烧麦
又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
中国地大物博，烧麦传到各个地方后结合当地特色，衍生出各种各样的吃法。
NO.1
糯米馅
主要材料：糯米、五花肉、香菇、玉米粒、胡萝卜、猪油
做法步骤：糯米浸泡2小时左右，沥干正常煮饭煮好备用。
其他材料切丁，热锅冷油，按照洋葱、五花肉、胡萝卜、香菇、玉米的顺序依次放入煸炒，加入调味料。
倒入煮好的糯米，翻炒，直到糯米成半透明状。然后可以将炒好的烧麦馅蒸一段时间，这样口味更佳哦。
蒸好后晾凉就可以包烧麦了。（偷偷尝一口，其实这时候做好的烧麦馅已经很好吃了。）
主要分布地区：主要在江苏地区，糯米烧麦属于苏菜，淮扬菜。近几年传到中国各地，东北那嘎达地区现在也较为常见。
NO.2
羊肉馅
主要材料：羊肉、大葱、食用油
做法步骤：羊肉和大葱切碎，倒入少量食用油，加少许调味料，然后将其搅拌啊搅拌至“糊状”。
咳咳，然后就可以包烧麦了。
主要分布地区：内蒙古自治区，其它地区比较少见。
内蒙古有着最最纯正的羊肉馅烧麦，皮薄肉多，咬一口肉汁四溢，蘸点酱油醋，简直回味无穷。
在内蒙，烧麦是按“一两”或者“几两”来卖，羊肉质量不同，价格也不同，一般是8-24元一两（不同的一个价格区间），一两6个烧麦左右。
NO.3
三鲜馅
主要材料：猪肉、海参、虾仁，大葱、少许香油。
主要分布地区：全国都有三鲜馅烧麦，正宗的北京地区多见一些（齁贵，不过好吃，嘿嘿）。
这种三鲜馅的烧麦是真正传统意义上的三鲜烧麦，现在很多如“韭菜、鸡蛋、虾仁”三种馅也被称为三鲜馅，但并不纯正。
三鲜馅里的海参主要是增加馅本身一个弹滑的口感，现在也有很多人用蟹黄代替，以此来追求更加鲜美的味道。
（这个馅的烧麦一般卖的都比较贵一些）
NO.4
纯素馅
主要材料：圆白菜、木耳、香菇、鸡蛋、盐、鸡精、花椒粉、香油、生抽
方法步骤：将木耳泡开后切碎，将各种菜切碎，打入鸡蛋，因为都是素材，所以不太容易将馅搅拌至黏稠状，可以适当加点淀粉（根据个人口感，而且你可以根据自己的爱好加入各种菜）。
主要分布地区：咳咳，这个根据个人喜好，有些朋友喜欢吃素，可以在家自己做，方便快捷。
烧麦有着无限大的包容性，只要你想，就可以想办法做来尝。
熊猫我最喜欢的是内蒙羊肉馅烧卖，最贵的是24元6个（这是我见过最贵的了……）。
小伙伴们都吃过哪些馅的烧麦，味道怎么样呢，可以在评论区分享出来。
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