包子（steamedstuffedbun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今多年）。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子20个真的不算多吧
像现在的早点，包子比较常见，蒸笼包，灌汤包，小笼包，煎包……，既简单便携，又符合早上的感觉，现在比较有名的有狗不理包子，开封灌汤包子，贾三灌汤包子，融智坊大包子……
记得以前初中时代，一周只有一次吃包子的机会，当时因为学校餐馆制度的影响，饺子、包子这类的食品成了稀有物，当时一顿一人只有三个包子，不够的再要，当时要到吃包子的时候，就成了一场场的比赛，也有些趁此机会多吃一点，记得当时一顿吃最多的能吃下二十多个，当时的身高体重，20个已经是算多的了，一个包子一瓣蒜，可谓是美食。像现在的大胃王，吃包子都是几十笼，几十笼地吃，所以说20个真的不算多，只是论年龄段不同罢了。
现在的小吃街，普通的包子已经是很不常见了，像蟹黄包，灌汤包，小笼包，五颜六色的包子才受大家的喜爱
说实在的，包子和水饺这样的面食，包法其实大致都一样，都是面和好，擀成面皮，将馅准备好，放在面皮上包起来打个结，只不过最后一步就不要太一样了，一个接触水，一个不碰水，但是最后的味道就是不一样了，以前一直都在思考这个问题，也一直问大人，只不过现在一想还是感觉自己还是太欠思考。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
用酵母就要发酵，不用酵母就可以节约点时间，就是所谓的“冷水面”，但是面皮吃出来就比较有嚼劲，光滑透明，像素包子，三鲜，加上晶莹剔透的面皮可谓的诱惑力极强。
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