早餐在大部分中国人的印象中就是豆浆、油条、小米粥、小笼包，虽然也很美味，不过经常吃，难免会腻，尤其是家有小吃货的情况下，宝妈都要绞尽脑汁的为孩子做各种早餐，为母则刚，我从一个从不下厨的人，到现在每天专门做美食，只做美食，生生把自己培养成了一个厨子。
养娃的这一路走来，我发现孩子最喜欢吃的一种早餐，今天分享给大家，它就是生煎包，可能大家一看到生煎包就会觉得复杂，难做，浪费时间，其实我的真实感受是，只要合理安排时间，每天早上不用早起也能吃到美味的生煎包，我一般是前一天晚上把生煎包好，放进冰箱冷藏，第二天早上只需8分钟就煎好。而且生煎包比灌汤包好吃又简单，一年四季总也吃不腻。
生煎包和灌汤包最大的不同就是一个煎，一个蒸，对于忙碌的早餐来说，煎比蒸更节约时间，更有效率。生煎包虽然没有灌汤包普及，但是也是中国传统小吃的招牌，简单朴素的外皮下，是丰腴的内在，最关键的是它和灌汤包的绝妙之处，如出一辙，咬一口就爆汁，一口一个，根本停不下来，特别满足，开学后儿子最喜欢的早餐就是生煎包了，8分钟做好，咬一口就爆汁，秘诀就是它！一起来看一下吧。
食材
面粉g、酵母3g、温水g、猪肉馅g、皮冻g、葱姜末、盐、生抽、蚝油适量
做法
1、把酵母倒进温水中，搅拌均匀，至其充分溶解，然后用酵母水和面，边倒酵母水边搅拌，待面粉成棉絮状时，把面揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发至两倍大，大概需要30分钟。
2、醒面时开始调制生煎包的馅料，猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽搅拌均匀，待肉馅把生抽全部吸收之后，再次加入蚝油，搅拌均匀，蚝油非常提鲜；最后把皮冻放进肉馅里，这可是生煎包爆浆的秘诀！接着再次搅拌均匀；每一次的搅拌都按着同一个方向，搅拌至肉上劲，这样的肉馅吃起来有嚼劲、弹牙。
3、面发好之后，反复揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子，比饺子的剂子大一点点即可，然后压扁，擀成面皮，放入适量肉馅，包成包子，或者简单收口即可，比灌汤包简单。我一般前一天晚上就把以上3步做好，放进专用的饺子保鲜盒中，放冰箱冷藏，第二天不用早起，不用手忙脚乱。
4、平底锅中放入适量油预热，接着把生煎包放入锅内，这里需要注意的是，每隔生煎包之间留一个指头的间距，水煎包是发面的，会膨胀，太挤熟了之后会粘连。
5、煎至大约2分钟，生煎包的底部就会变硬、定型，这时倒入没过生煎包1/3的清水，盖上锅盖，中小火煎5分钟，等到锅中水见底的时候，撒上葱花和芝麻，即可出锅。
只要合理安排时间，即使早餐也可以吃的不将就，你也试着给家人做一份热气腾腾的生煎包吧！
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