河南省，简称“豫”，省会郑州，位于中国中部，东接安徽、山东，北接河北、山西，西连陕西，南临湖北，总面积16.7万平方千米。素有“九州腹地、十省通衢”之称。
今天我们就来看看有哪些特色小吃吧
1.河南烩面
河南烩面是“中国十大面条”之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高
2.扁粉菜
扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮，总体来说味道浓厚，高汤肥，辣椒香。
3.凉皮卷
裹好的凉皮要面皮剔透，还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁，黄瓜丝、凉面、面筋、牛筋面、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致
4.道口烧鸡
道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨
5.浆面条
浆面条，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适中
6.饸饹面
饸饹面是一种传统的面食，口感筋滑利口，味道鲜美，香而不腻，而且暖胃去寒
7.胡辣汤，
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口
8.油馍头
油馍头，也称麻烫、油麻、面拖，类似油条，又和油条不同。早上吃油馍头喝胡辣汤，简直绝配
9.糖糕
糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，现炸现吃，香甜可口，酥脆诱人
10.水烙馍
烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形，将擀好的薄饼放在屉上蒸熟，营养全面，开胃爽口
11.白吉馍
白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成腊汁肉夹馍，出锅的白吉馍表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口
12.麻叶子
麻叶子是中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”
13.芝麻盐
做法：先将芝麻文火炒熟，凉置后放入适量精盐拌均匀，再用擀面杖擀碎，装盘即可，吃馒头时常以此食品作为佐菜
14.焦馍
焦馍是在烙馍的基础上、未擀成时，在上面撒一些芝麻粒，再用擀面杖略擀把芝麻嵌入面中后，在微火上烤后放凉，即成焦馍
15.变蛋
变蛋是皮蛋的一种，皮蛋是变蛋和松花蛋的总称，剥开后，蛋清和蛋黄是金黄色，晶莹透彻，还有雪花斑点，弹性特别好，上等的变蛋，咬开黄后，还会有浓郁的蛋汁，滋溜下吸入口里，滑嫩无比
16.开封小笼包
采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”
17.北京方便面
厂家在河南省南街村,北京方便面是南街村集团产品之一，具有口感香脆，食用方便等优点，90年代广受河南及周边地区欢迎，承载着童年回忆
河南美食历史悠久，种类繁多，更有扣碗酥肉，鲤鱼三吃，红焖羊肉，大隗牛肉，鲤鱼焙面，博望锅盔，鸡蛋灌饼，羊杂汤，桶子鸡，小酥肉等等，欢迎大家来河南品尝。
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