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杭州吃什么本地人带你吃遍杭州杭州美食

老杭州吃什么?

千呼万唤使出来!作为一个在杭州出生长大的妹子,发现身边的很多同事、外地的朋友对杭州都有固有印象:杭州菜没什么特点的,江浙菜都很甜杭州没什么特色小吃杭州市美食盆地啊,不不不,杭州好吃的多了去了!不不不,真正的杭州人才不会去吃XXXX餐厅!(最有名的某两家连锁饭馆)这次终于启动这个游记,为大家搜罗全城的美食,从异国料理到杭州本地小吃,统统给你!会从环境分、口味分等等来打分~

老杭州吃什么

有一些店经常去的苍蝇小馆但总没有照片,这次先奉献给你们,下次补图!楠哥煎饺人均20杭州老牌早餐,煎饺达人已经是挚爱这家店了,每天早上五点半就开始排队的煎饺,一口一个鲜嫩多汁,就是赞

宝美点心人均20这家真的是从小学就开始吃,老板宝美是我大妈妈的麻将搭子~每天凌晨四点亲自调的馅料,清晨小煎包配上牛肉粉丝贯穿了我一整个学生时代!!现在还会特地开车去买一袋子速冻放冰箱里,早上拿平底锅煎一煎一下吃10个不成问题。小狗面馆人均20这家店在我哥家门口,复兴路有名的苍蝇馆子,大家都是坐在露天然后拿一碗面吃着的,招牌就是腰花拌川。做腰花是需要功夫的,去腥味还要嫩,只有热油的锅气才能完美的包裹住它~小狗这家真没的说方老大面馆人均20住在望江门晚上吃小龙虾,白天吃方老大已经是大家的共识了,同样方老大家的拌川也是一绝!片儿川的味道也不逊色于网红菊英。

余味菜馆人均30滨江上班被同事们案例了这家苍蝇馆子,人气很旺,走进去几乎全是同事哈哈哈哈。招牌的黑鱼两吃,雪菜黑鱼很嫩,鱼汤很鲜滋。拆骨肉是被强烈案例的一道菜,很热炒很下饭,推荐附近的人可以去吃~临记老厨人均70这家衢州菜第一次吃的时候就让我拍案叫绝,这家衢州老馆子的醋炒鸡实在是太!好!吃!了!因为我不是一个很爱吃醋炒鸡的人,觉得味道很奇怪,但是这家味道完全不会!而且这家馆子主打时鲜货,当季的蔬菜的海鲜~新丰小吃人均20元每一个杭州长大的人都吃到不行吧哈哈哈。承包一整个学生时代的早餐,虾肉馄饨、小笼包、还有它家的糖团子都超好吃!如果路过的可以吃一下~朝夕堂人均元朝夕堂作为一家温州海鲜店,也是朋友介绍去的,每天都是当季运过来的温州小海鲜~特别是九、十月份去吃它家的梭子蟹和皮皮虾,都肥到不行。另外温州炒粉和温州炸酥腩都是被温州朋友点赞认证过滴

★★杭州特色★★

知味观味庄

杭州人讲究「老底子」的味道,知味观肯定是排在尖尖儿上的。不论是熟食窗口的酥鱼还是堂食的猫耳朵,都是从小吃到大的。这家可以说是升级版的啦,位置很好在西湖边~金秋十月,蜜汁煮上莲藕,塞入糯米,淋上新鲜的桂花酱,晶莹剔透又爽脆的口感让人欲罢不能。

知味观味庄

它家的糖醋排骨也是一绝,做到排骨炸的酥脆且勾芡不浓,糖醋不腻,咬入口中酥香缠绕。如果去味庄还可以吃下杭州小笼,一口咬下去满满的汤汁,杭州人讲究「先吸一口汤」,再蘸醋,保证一口一个停不下来!

知味观味庄

素描餐厅

那时正值烟雨濛濛,空气中凝结着水汽,沿着景区蜿蜿蜒蜒的山路开,一路桂花香飘进车里,杭州最迷人的季节呀。素描位于中天竺,一边靠着山一边有流水,景色非常好,露台被郁郁葱葱的树木围绕着,我们坐在一大颗桂花树下,真的太喜欢了。这家主打的是烤箱料理和本地料理,这道烤猪蹄就是我魂牵梦绕的原因,怎么会有那么脆又软糯的猪蹄啊!一口咬下去听到椒盐在嘴巴里跳舞的声音,里面满满胶原蛋白还锁注了些许汤汁,两口下去满嘴的酥香口感,肥宅快乐蹄。

杭州本帮菜像自己做的农家豆腐,青菜小米钵钵都很不错,这道藕夹我顺带推荐一下。脆脆的藕夹着肉馅儿裹上一层外衣清油一炸,再加上每位师傅都不同的酱汁,拍完照片就光盘了。

杭州景区装修都好喜欢这种风格,如马灯部落江南驿朴墅都是这样的,如果我再去吃的话再推荐呀

吃完可以沿着山路一路走到上天竺,被群山环绕清幽的寺庙,也是很不错的选择~不过这条路停车场车位很少,要注意哦

福华园过桥米线

为什么介绍本地特色介绍云南米线呢?我因为我小的时候非常流行过桥米线,一小碟片的薄薄的肉片加上豆皮笋干倒入滚烫的高汤中,盖上盖子等待奇迹发生的一刻。后来就很少有那么传统的米线了,很多连锁店的米线都很工业,这家店的高汤是店家自己用猪骨鸡骨吊出来的哦~

喝一口汤就能喝到的味道,米线的糯甜加上豆皮简直是绝配了好不好!呼哧呼哧一口气就能吃掉大半碗

要介绍的原因当然他们家的凉菜也是一绝,中午有店家自己拿手的千张包子,千张豆皮包着猪肉雪菜馅儿别提有多鲜了,上次就见着一个小女生连吃了五个!每次必点的还有这个白切鸡,他家酱油是自己调过的还加了很多麻油,作为一个任何调料都必须加麻油的我来说,真的是人间美味呀!鸡肉鲜嫩多汁,麻油味在嘴里打转儿,很适合作为一天完美的结束!

猪爸

猪爸是外婆家X网易味央的联名店,里面用的都是网易的黑猪肉~这是主打猪肉的餐厅哟招牌就是这个东坡肉,肥瘦相间的红烧肉外皮被炙烤的脆脆的,筷子一夹一层就断了下来。配上蒸笼刚蒸出来的酒酿馒头,吃起来满嘴的猪油香!配了醋大蒜和山楂糕解腻,每隔一段时间就会想念的红烧肉!

作为一个超级爱吃猪蹄的人,炸猪蹄真的让人欲罢不能,敲级棒的胶原蛋白加上爽脆的外皮~还有他家的萝卜猪肺汤,熬到白花花的骨头汤和萝卜,冬天喝一碗完全满足咯!

杭儿风

杭儿风是外婆家旗下高端线的杭帮菜,在出品方面比外婆家好吃太多(外婆家的菜真的不属于杭州菜啊啊啊啊)桂花糖年糕的冷菜,还是香酥排腩都是我的最爱。杭州有名的火候也掌握的很好,不像有些面店里黄鳝软了,能吃到师傅的“锅气”。

其余杭州菜也多为地道,爆二样、酱丁、蒸白条,一致得到妈妈辈的“老杭州”认可。如果来杭州旅游的话不要再去吃外婆家、新白鹿、绿茶啦,这家是个好选择。

同乐舫

同乐舫算是杭州老牌吃新式杭帮菜的地方了吧,他家的宁波舟山海鲜也很出名。偶尔家里吃饭会约在这里,象拔蚌每次都很新鲜,切成厚厚的脆片沾酱油别提多好吃啦!内脏会烧成泡饭,鲜得眉毛都要掉下来咯。

这道雪菜烧大黄鱼算是很合格的杭帮菜咯,这里能吃到少有的新鲜大黄鱼,加上雪菜和笋完美的搭配,高汤噗噗噗的暖着。一勺子淋在饭上,米粒都晶莹剔透起来,两碗饭磕下去完全没有问题!

★★火锅合辑★★

人物花胶海鲜火锅

仁物·花胶海鲜火锅

最近杭州刮起了花胶鸡的风潮,好像任何火锅店都要推出个花胶锅底才算是跟上了潮流。仁物是我最近比较爱的一家花胶鸡店,主打花胶鸡和海鲜。相对于一些「迎新潮」的火锅店,仁物显得专一的多,两个人点的是半只鸡,送上来后服务员才会帮忙剪鸡肉放花胶。注意花胶煮一会儿就好吃咯,不然就会融化啦~汤头很鲜甜,很适合贴秋膘哈哈哈

仁物·花胶海鲜火锅

蛏子王很新鲜很肥,被片成一片片的~

仁物·花胶海鲜火锅

点了只面包蟹蛏子王还有几个菜,买单打完折一共元,性价比还是比较高的~下次想吃海鲜还会打卡

幸福里老北京火锅

秋风一起穿不了短袖之后就开始张罗着每周一顿火锅了,而涮羊肉很适合给自己即将度过寒冷的冬天打打气。这家算是杭城里最有老北京味道了,经典炭炉铜锅加上新鲜手切羊腿肉,沾入浓厚的加入韭菜花的芝麻酱。嗯啊!这就是冬天!

我算是一个很怕膻味的人,平时除了烤羊肉烤羊排拒绝任何形式的羊肉的,这家膻味完全没有!反而有的香味!

招牌酱料,我喜欢加上油蒜酥

川味观

又是一家从初中开始吃的火锅店,以前杭州除了川味观就只有骨头砂锅(稍后会介绍),就一路吃到了现在。我们约吃火锅都不用问哪家,时间到了就齐刷刷出现在门口啦~这家出品一直很不错,酱料很多种,当然有我最爱的花生碎芝麻酱芹菜油蒜酥!

强推的是这个猪脑!!本身我是不吃猪脑的人,觉得太腻太腥,但是这个完全不会!铁板滋滋作响,洋葱打底,上面撒了孜然以及自制的香料,挖一小勺,洋葱粒和猪脑在口中游来游去的!太美妙了!不过这个只有庆春路川越才有哦,记得去那家吃那家同时还有川菜~满足一边吃菜一边火锅的梦想!

凉都黄牛肉馆

杭州比较有名的黄牛肉就是这里了吧~很容易就排队,走到门口就能闻到哦就是黄牛肉的味道。只有一种锅底扑腾扑腾加上新鲜的手切牛肉,别提多赞了,大口吃肉的代表啊~

调料就是香菜蒜末,旁边有酱油麻油辣酱豆腐乳自由搭配,感觉比潮汕牛肉更多一些牛味儿

记得一定要加他家的莴笋尖,脆脆甜甜的!还有粉丝也很赞,吸饱了牛肉的汤汁~推荐朋友们来试试看咯!

哥老官美蛙鱼头火锅

哥老官是上海吹过来的时尚风,定期会去吃一吃,但是排!队!真!的!太!久!了!昨天排了2小时的队,试完衣服喝完奶茶打完游戏都没有轮到,每一次都在反思为什么要来吃!但是一个多月两个月就会想去排队,大概我命里有它!

招牌就是蛙了,鲜嫩的牛蛙现杀现煮,听朋友说是世界上最鲜美的肉(我不吃蛙儿子)

它家的毛肚鹅肠都很新鲜,成都的小香肠也很好吃,当然要介绍四川火锅必备调料:蚝油+香油+蒜蓉+香菜!沾上几下都想喊出:勒是雾都!

毛肚毛肚就一个字,脆

这个冰粉是网红推荐了,用的是老底子的热水瓶和瓷碗,他家不是红糖冰粉,而是用类似奶茶的东西冲的哦!非常的解辣

渝崖豆花老火锅

我也算是有火锅之魂的女孩了,最高纪录一周吃四顿火锅,金华砂锅、捞王猪肚鸡、潮汕牛肉、重庆火锅、羊蝎子轮番吃也不觉得腻。但同时也是对火锅的要求越来越高,很多名声很大的火锅店吃完内心也就是SOSO,这家算是一家新开的宝藏火锅店了。起因是店家老板拉了个群,每天发红包几毛钱的那种,红包手气最佳的就可以免单。我同事免单带我们来吃的哈~

他家的鹅肠很新鲜,七上八下就可以吃很脆,每位都送了招牌的香油去辣味

令我惊为天人的是他家油条!!我是队油条有极高要求的人,捞王油条有时候会很硬不脆,其他家油条还有速冻的那种,他家油条完全不会,每一根都炸的酥酥的,泡在番茄里简直绝了。

★★日料合辑★★

皇室炙烧鸟居酒屋

这是一家很小走过一定会错过的小店~都是面对柜台坐一共只有10个位子,建议8点以后去不然会等位哦。主打烧鸟和一些小食,这个藕夹真的爱了照烧汁洒在炙烧过的藕上,加上松脆的海苔!

烤物也很出色,芝士烤鸡肉丸子简直是我的本命了好吗!!还有烤鸡翅也很好吃,大家可以去看我嗡嗡的vlog探店!很适合约会的情侣,两三好友来谈谈心喝喝小酒吃吃串,一人食也是非常不错的选择!

竹哩日料自助

作为一个探索杭州日料店的先锋,各大日料也吃出了差不多的感觉,出品都不差但却没什么惊艳。所以有时候会去吃一下自助式的日料,选择性更多,当然一群人去吃更划算啦可以吃到很多东西~竹哩算是近期爱的一家,可以无限吃海胆、牡丹虾、鳌虾之类的,出品也很新鲜,刺身爱好者不要错过咯。海胆简直是海界的哈根达夏威夷果仁味(我最喜欢的冰淇淋味道),绵密的口感让人欲罢不能!

比较爱的还是芝士蟹盖,它家这款比王鼎好吃,芝士放的多!没有人会讨厌芝士的吧!

甜品出品也很有新意,这个香橙慕斯简直了,酸酸甜甜一个人能吃掉两三个!

和萌烧肉屋

要摆出杭州烧肉界的元老,最像日本烧肉店的就是和萌啦。隔成一个个小隔间,装修一整个很日式,肉也没在客气的,想大口吃肉的时候总会来和萌!它家牛肉很嫩多汁,靠罐腌牛小排打下一片天地!

每次去必点的厚切牛舌,看这个横切面真的没在客气!!撒上柠檬汁烤的嫩嫩的,咬一口真的幸福的满足!

烧烤必须要碳炉,再来一杯麒麟生啤!马上就感觉坐在东京的烧肉店了~

浅草屋寿司

浅草屋寿司

浅草屋寿司是我平时下班或者不知道吃什么的时候常去的小馆子,一直很喜欢他家的咖喱猪排饭~杭州网红头牌初在老店的时候也是曾是我的最爱,可是现在分店越来越多吃起来也是emmm附上我经常吃的料理:

浅草屋寿司

他家的小菜出品都不错,价格也很公道,柚子酒梅子酒很好喝~适合拍拖或者闺蜜出来吐槽喝酒的地方~

牛匠炭火烧肉

说起有一种独树一帜的日料一定是炭火烧肉啦,又可以吃烤肉又可以吃日料的神奇领域。自从开在了我公司附近后总想着好好吃肉提升一下自己的幸福度。牛匠的肉很不错,封面图上面就能够看出来,和网红御牛道不相伯众,但是牛匠的烤青花鱼敲好吃,超越一些杭城高端的日料店。

好好吃肉图镇楼

王鼎精致料理

如果说吃的爽,那一定是王鼎的自助了!曾经和朋友们一起磕完15盘刺身拼盘的我现身说法,王鼎自助分2档,高档位的可以吃到小青龙刺身和鳌虾~

王鼎在杭州大厦楼上,包厢的环境也非常好,主要是自助可以无限喝可尔必思,他家的麒麟生啤也蛮正宗的,当然当家的鹅肝、蟹斗、牛小排出品都很稳定。

总结:适合一家子人一起吃,或者宴请朋友都是不错的哟

喜豚炸猪排

我原来是不爱吃炸猪排的,自从有次在日本吃过和幸以后我的天呐!炸猪排简直是个勾魂的恶魔!喜豚是杭州专门做炸猪排的店,当然新鲜、外衣脆、里面juicy都是必不可少。

除此之外和日本一样味增汤沙拉无限续,解腻的白萝卜也很好吃,每次我都会点招牌的肉。偶尔罪恶一把吃芝士的,芝士就是力量!

★★面合辑★★

伊禾藏香牛肉面

以前除了兰州拉面,对牛肉面没有别的追求,直到又一次在湖滨逛街去吃到了它!第一次觉得惊为天人前几十年白吃那么多牛肉面的感觉,高汤很清澈加上爽脆的萝卜片。面可以自定义粗细,我每次都点三细~一定得加上他家的油泼辣子,呼哧呼哧一碗面下肚那是瞬间的事!这家很推荐给湖滨周边游玩的朋友们,就在in77隔壁,离西湖两条街啦~

永太全牛坊

这家店我已经安利了一万个人去吃了,很简单就是从小学吃到工作的老店,没有什么装修但是味道超级赞啊!每次去我吃的都是小碗牛肉面15块的,牛肉就有图上那么多!汤头是炖了十几年的老汤超级香的光喝汤就能喝好几碗啦!吃的时候再加上他家自制的沙茶酱,每次都觉得好吃到要飞天,另外他家的蚝烙也很好吃!!隔一段时间就会专程跑过去吃一次,很赞的潮汕卤水店了

耿记面馆

上班午饭同事强烈安利的一家,在滨江的一个小巷弄里,中午过去的时候人多到只能做门口小桌子,一排人坐在马路边等待面的壮举哈哈哈。安利这碗番茄鸡蛋拌川!番茄炒的很有锅气,面条有淡淡酱油香,加上脆脆的油渣,春天的味道!

猪肝拌川也很考验功夫,猪肝爆炒,过头会老,太生会有猪的膻味。这家猪肝也很嫩,洋葱香甜,吃就对了!

★★夜宵合辑★★

天王炸

在各种合辑当中我最不愿意公布的就是夜宵合辑了,一万个人心中有一万个神级夜宵清单,曾经风靡杭城的胖大姐臭豆腐,玉皇山小黄鱼已经纷纷搬进了商业楼,少了烟火气。可炸串串仍然在杭州人心中拥有一个白月光的位置。杭城有许多炸串串店,一搜一打,天王炸比较特别的是不油且比较脆一些。老板娘是个很漂亮的杭州妹子,会提醒你下单完不能加单不然师傅会炸错。他家的花菜值得我夜晚开20公里到巷弄里找来吃~!如果你从没有吃过炸串,值得前往~!炸串配啤酒,只想说一句今晚月色真美!

罪恶之源的花菜本人

东北一锅香

来了!我最不舍得推荐给大家的烤羊排来叻!曾经在居民区下面的苍蝇馆子到现在的大门面,一直爱着他家羊排。老板是正宗的东北人,锅包肉猪肉炖粉条都是地道东北同事点头30下认可的。

主推还是他家烤羊排,下面铺满了烤的脆脆甜甜的洋葱,撒上超级多的芝麻,一口咬进去不干不柴还有汁水!熟悉我的人都知道我很怕羊的膻味,平时吃火锅都要求最后放羊肉,而这个真的是我的超级爱了!小份是88,大份是,小份的足够两个人吃到扶墙了,这个就是小份的哈!记得让老板多加洋葱!!

他家适合夜宵,当然来吃个晚饭也不错的,烤的鸡脚也很赞软糯糯的,忍不住喝杯啤酒!

江衢水饺

顶福利我是很不愿意介绍江渠的,因为我每一个带去吃的人最后都会爱上它水饺店里不卖水饺,卖的是炸串和炒粉干,典型的夜宵搭配。门面只有2张桌子,11点以后可以坐外头~

问味道就是小时候学校门口的炸串啊!里面有芝麻调的咸咸甜甜的酱,加上各种各样炸的串串,每个人吃一口都会忍不住点头,是是是就是他没错了!!老板绝对是个处女座,坚持炸串每一份都单独炸,素的荤的也单独炸,所以去吃要做好等40+以上的准备啦~

★★西餐合辑★★

BERNINI

这家是被朋友带去吃午餐,也是去年十月的天。BERNINI在南山路美院附近,有独门独院的小露台,春秋两季坐在户外都很舒服~强推上面这个墨鱼汁披萨,手工现做的披萨饼皮一吃就吃的出来的劲道,加上芝士就是力量!热腾腾上来的时候被它惊艳到了。本来对处于景区的店不太有期望,吃了披萨上升了很多。

后面又去吃了几次,牛排并没有特别出彩。倒是有一次吃的西班牙海鲜饭好吃!如果大家在南山路附近逛的话可以试试这家店~

川菜合集

太二酸菜鱼

这家深圳网红来了杭州,第一时间赶去打卡啦!店规矩也是牛气,只允许四人及一下就餐,酸菜鱼不能外卖。但是吃到鱼的那一刻是服气的!鲈鱼很新鲜很嫩,他家真的做到了酸菜比鱼好吃!酸菜爽口,把酸菜鱼汤汁淋在饭上不知不觉吃到一碗!

其他小菜也很好吃,芥末虾球无骨鸡爪的出品都有心意。这是我会去二刷的一家网红店,当然是不排队的情况下

注:此文章来自于马蜂窝博主——玉玉




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