导读：跟着我这样制作小笼包，馅料美味，口齿留香，一口一个
今天妈妈又给我们蒸包子了。但是在我们家一个特别奇怪的事情，只要妈妈蒸包子，我们家人都会食欲不振。而且我们大家在尝过包子之后，就会集体吐槽妈妈，说妈妈做的包子味道真是太奇怪了。妈妈就很不服气说，我给大家制作出来包子就已经不错了，你们如果可以自己住的话，那下次就自己做。为了不让妈妈生气，同时也为了家人在吃包子的时候可以愉快一点，于是我就去学习了制作小笼包的方法。其实制作小笼包的时候并不难，而且跟着我这样做出来的馅料也是特别美味的。
小笼包，在上海一带是特别流行的。而且小笼包也有的人把它称为小笼包子。小笼包是根据灌汤包而演变而来的，但是它和灌汤包也是有很大的区别。其实小笼包的发展历史也是特别奇怪的。我们对于面食的制作方式的还是特别多的。而小笼包，它也是一种历史的传承。它的产生是比较早的，具有一定的历史性。随着不断的发展，我们才发现多种口味的小笼包。原本只在南方一带比较流行，但是现在越来越多的人是比较钟爱这道美食的。
我们在制作小笼包的时候，需要准备食材。首先我们需要准备猪肉，高汤。我们在辅料方面需要准备盐，玉米油糖以及生抽，黄酒，姜泥，花椒油等等。接下来我们需要用把猪肉剁成碎状，把猪肉放入碗中之后，我们可以加入高汤，然后用筷子不断的搅拌，等到搅拌至猪肉泛白比较粘稠的时候。这时我们的肉馅就可以放入一些调味品，我们需要放入黄酒，花椒，油，糖和生抽等。将已经制作好的肉馅放置在一旁腌制。
接下来我们就需要制作小笼包的面皮了。首先我们需要准备水和一些中粉。然后把滚水放入面粉之中。将这样的面粉揉成团，然后将其冷却。我们需要在面粉中加入细砂糖，然后把酵母化水化开后的酵母直接倒入面粉中，然后将其揉成面团。把刚刚我们制作好的面团和已经放凉的面团揉在一起。让它们两个面团揉合在一起，并且等到表面得十分光滑的时候，这是我们就可以将它放置在一旁，让它发筋。然后把我们的面团揉成条，剁成一个一个小的面团，然后把面团擀成薄片，将已经调制好的酱肉放入薄片中，我们用制作面食的方法，去把包子捏成褶皱。然后把包子放在蒸笼中，盖上盖子，再次发筋，大约就是15分钟。然后在锅中加入水，水煮沸之后，我们就可以用中火再蒸八分钟，其实这时我们家小笼包已经熟了，但是我们在起锅的时候还需要再焖制几分钟。
大家在制作小笼包的时候。一定是把两个面团揉在一起，然后再进行发筋，这样制作出来的小笼包的面皮才会是特别的软的。第二，把包子放在蒸笼中进行发筋的时候一定要有一些空隙，不要让小笼包粘在一起。第三，我们全程蒸小笼包的时间，大约是十五分钟，尽量不要超过这个时间，蒸太久的小笼包这会蒸烂的。
我妈妈做小笼包，味道确实特别奇怪的，而且她做的就是大包子，外形不仅十分巨大，而且馅料没有小笼包里面的好吃。在上次我给妈妈做一下我所学习的小笼包之后，妈妈真的觉得自己的包子制作的是特别差的。如果大家知道怎样制作小笼包，肯定会一天三餐都选择吃小笼包的。我吃小笼包是吃不腻的。
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