10月26日，豫园九曲桥畔的南翔馒头店在历经半年晋级更换后从头营业，这是这家老牌号百年汗青上范围最大的一次更换。豫园南翔馒头店的新装晋级，也是豫园商城大伙晋级更换的紧要构成部份。
典范南翔，百年传承在揭幕式现场，南翔小笼馒头第六代传人游玉敏亲身演示南翔小笼馒头制做过程，熟练技术彰显南翔百年传承。
豫园南翔馒头店，座落于九曲桥畔，缔造于清代光绪26年（年），是一家货真价实的百大哥店，也是豫园人气最火爆的点心店。出名远近的南翔馒头降生于上海嘉定区的南翔镇，后由吴翔升将其引入豫园，并开设长兴楼，这便是南翔馒头店的前身。
南翔小笼馒头以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美著称。皮坯采纳多种面粉妥协制做而成，每两面粉制做10个小笼包，看来其皮之薄；馅则采用精腿肉，坚持肉质之原味，用骨汤熬煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多。
依照不同节令，参预蟹膏、蟹黄或虾仁或春笋，以取时鲜；每只加馅4钱，用戥子过称，以保证品质。每只小笼馒头的收口处打16个以上的褶，小巧精美、小巧晶莹，任取一只放在小勺子里，用筷子戮破皮子，汁水登时溢满一勺，出口鲜香有嚼劲、回忆无限。
过程几代人的发奋，南翔小笼馒头制做工艺不休传承改革，种类从简单孕育系列，现有鲜肉小笼、蟹粉小笼、蟹黄小笼、松茸小笼、野菜小笼等10余种口味。
新店营业后，不单推出鲅鱼小笼、香辣小笼等新品小笼，还结合湖心亭茶室推出南翔小笼馒头专属配茶套餐，这是对美食保守的从头审视和懂得。由于那时本地人爱孵茶室，吴翔升便把馒头做小，放在袖珍竹笼格里蒸，做为茶点送到茶室。一笼一茶的搭配也许说是老上海生涯方法的最好显露。在豫园南翔馒头店揭幕式的现场，出名媒体人、做家沈嘉禄师长也一向宾陈述了这段豫园旧事，从头解读解析了这两家老牌号的粘稠底蕴。
品牌晋级新装表态年，豫园商城启动新一轮更换，打算缔造豫园故乡、豫园安步以及地面豫园三大场景。所谓“豫园故乡”场景，就因而九曲桥广场为中间，遮盖南北蔓延的豫园老路、文昌路这条动脉，缔造可品尝的保守街区。九曲桥以及周边老牌号地址的九曲桥广场是要点缔造地域。处于该焦点地域的南翔馒头旗舰店，也下决心举行晋级更换，这是开店百余年汗青上范围最大的一次更换。
以揉合东方文明与西方美学著称的香港出名计算师陈幼坚（AlanChan）应邀参预南翔旗舰店品牌晋级更换。他将华夏版画手工艺术、掠影功效、书法笔触等计算方法以及丰子恺典范情怀群众生涯绘画中的不同元素融入南翔馒头品牌的刻划和店堂妆饰之中，显现出奇特的当代感和丰硕的文明内在。
其它，一些列店内用品这回也举行了从头计算，南翔馒头六代传承的汗青故事被完满合并到了枱垫、餐巾纸、筷子套、外卖食品盒、手提纸袋、菜牌封面等的计算中，将外延之美与汗青底蕴显现得酣畅淋漓。
值得一提的是，南翔馒头店内还缔造了朴素高贵的文明墙，简练易懂的文字将南翔馒头店的百年过程全然显示在门客当前。
“豫园故乡”晋级更换加快地处上海老城厢的豫园商城是国表里旅客来上海“必逛”、“必吃”、“必购”之地。为更好款待出口博览会期间的宾客，豫园商城内的“豫园故乡”片区晋级更换加快促进。
在促进南翔馒头店晋级更换的同时，豫园一些老牌号的革新做事也提上日程，老城隍庙食品市肆以典范老上海风情的装修气概全新表态，上海南市乔家栅旗下曾经的出名品牌乔老爷松糕店在豫园文明创意缔造所的发奋下，携古法制做的松糕，从头回归群众视线。
除自有的老牌号革新晋级外，“豫园故乡”片区正在引入杏花楼团体旗下的上海出名品牌杏花楼、德大西餐、善事林、沈大成、大壶春、鲜得来，这些上海人耳熟能详的餐饮名店，将与豫园商城中的南翔馒头店、绿波廊、松运楼等诸多餐饮老店一同，修筑一个海派餐饮文明体会区，为出口博览会期间的八方宾客，显示典范上海滋味的魅力。
豫园股分董事长徐晓亮示意：豫园商城地址的老城厢地域是上海文明发源地、老牌号品牌的会聚地，出力缔造最上海、最华夏、最宇宙的都市文假名片。在出口博览会召开之际，豫园股分将继承促进商圈晋级更换，会聚沪上老牌号，彰显上海特性，提高豫园商圈的购物体会。
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