百老大店
最强测评
美食街区
要说最能代表上海的小吃，
小笼包必要稳稳入前三名！
小小一屉，慢悠悠散着热气，
一天不吃，浑身痛苦！
这日魔菌要分享的，
是最普通不过的一家陌头小笼馆，
被吃货们评为“上海群众最拥戴的小笼馆”！
这边的小笼像极了阿拉上海宁，
精美，庄重，不呼喊，不追赶，
该有的声调相同都不少！
?珊珊小笼?
1
连接老上海保守包法，现蒸现吃
魔菌做事半途，无端对小笼起了绸缪的相思，吃货天性败露！眼看珊珊小笼就在邻近，统制不住体内洪荒之力就往店里走。
小店不大，一眼就可以望穿。正对门的小窗口，不中止地向外运送汤包，热火朝天，撩人肠胃。
从窗口向里拜望，师父们劳碌的场景一目了然！
这边只出两种小笼：南翔小笼和无锡小笼。统统小笼都按照最保守的包法——不必擀面杖，只要在案台上撒点油，面剂子放上去用掌心按平便可。
上海人称如许的面皮叫“油台面”，将和洽的面揪成一个个小剂子，一按一压以后，均匀得很。
点心师父行为轻快，手速飞速，每只小笼包收口只要3秒，行为不要太迅速！
一只只小笼形如荸荠，圆圆滔滔，白白胖胖，无敌心爱。
每只小笼的褶子都稳稳坚持在20个以上，假使你对褶子有迷之推崇，那来这边最佳不过！
褶子多，卖相当然也庄重，巨细一律齐整，坐在笼屉如小家碧玉，精美得很！
包好以后直接上锅蒸，雾气隐晦，7-8分钟就也许上桌，以飨门客。
2
一枚特出小笼该有的声调全都有
南翔小笼￥8
精美小巧，一屉6只
南翔小笼一屉共6个，蒸熟后皮子明亮，精力绝对！隐晦约约还能看到内里的肉馅和汤汁，非常迷人！
“悄悄提，渐渐移，先开窗，后喝汤。”十二字规语，道尽了阿拉上海宁吃小笼时的虔敬。
夹起一只，沉甸甸晃动悠，隔着筷子都能感触到纱相同的皮子里飘荡着的鲜美汤汁。
而当小笼被戳开的时辰，热气和汤汁一股而出，这即是一枚小笼的极峰时候！
吃小笼最知足的一口，也莫过于咬破薄皮，嘬汤汁的这一倏得！
吸允鲜美的汤汁，汤在前、肉在后，唇齿留香，就如许一口一个，绝对停不下来。
无锡小笼￥8
汤汁鲜甜，一屉4只
最妙的是，这边还能吃到无锡小笼。个头比南翔小笼稍大，皮稍厚，一笼四只。
汤汁也比南翔小笼越发鲜甜，属于中庸版，既不像无锡小笼那末甜，也不是南翔小笼那样小小只。酱油和糖加的恰到利益，特为适闭合海生齿味！
滚烫的汤汁如幻术般遽然溢出！甜甜的，鲜鲜的，实在人世鲜味。
相同褒扬肉芯子，个头庞大，魔菌跑过不年少笼馆，没见过一家像珊珊如许舍得放肉！
一口咬下去，肉的鲜味饱满爆开，特！别！香！
阿拉上海宁对小笼请求极其严刻：皮子薄中带韧，汤汁浓密，肉香充盈，卖相庄重，坐在笼屉里不走形……该有的，珊珊小笼全都有了！
3
灵额！吃到结尾古迹浮现了！
待魔菌吃完，古迹的一幕浮现了！方才吃剩在碟子里的汤汁，由于当然冷却，居然凝成了皮冻！
也许夹起来的汤汁！也许嚼着吃的汤汁！难怪吃进嘴里有粘唇的口感！
满满的胶质，绝对的弹性，如许纯当然胶原卵白，超越一概面膜！
而这恰是优良馅料的最佳解释！点心师父说，馅料的原材料必需是当天新鲜的夹心肉，再加之肉皮冻一同融合，来不得半点搀假！肥瘦的比例和糖量都是严刻控制，不能轻率！
纵使如许，珊珊小笼依旧坚持着原有的姿势，不呼喊，不追赶，踏结壮实做本人。
4
8块钱吃出甜蜜感，沪上群众最爱！
珊珊小笼从80年月就起头伴随上海人，因东主名叫周珊珊而得名，到目前也算“中年”牌号了。
最先从长宁发迹，于今在上海已有多家分店，成为沪上群众最拥戴的小笼馆。
赤色门头非常夺目，一眼就可以辨识。8元/笼，在魔都小笼界也堪称是“性价比之王”了。
这边门客非常多元，有阿姨爷叔，有老外，丰年青人，总之各色人等，烽火气绝对。
除了小笼，尚有种种平价小吃，锅贴、馄饨、浇头面、单双档、罗宋汤、炒菜……都是阿拉上海宁的最爱！
价值也是确实惠，放眼望去，20元封顶就可以吃得像个天子了！
小店没有花梢的装修，不搞噱头；装修宽广亮堂，干纯洁净；效劳员立场详细热忱，平和近人。我想，这是比小笼本人更吸惹人的地点。
已是下昼三点，店里尚有不少同魔菌相同的吃客，众人高明避让用餐岑岭，找个不挤不迫的坐位，从容不迫、不骄不躁地吃一顿小笼。
△
吃小笼，
是阿拉天天必需要干的大事！
那轮替轰炸般溢出的滚烫汤汁和芬芳，
让人不自发就馋吐水点滴答！
相同的小店魔菌还保举过：莱莱小笼！
恰是陌头这些不起眼的小馆，
最平日又最接地气的食品，
最是让阿拉朝思暮想！
美食坐标：珊珊小笼
珊珊小笼馆(仙霞路店)
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