外面的小笼包我一般很少吃，担心肉不好。所以我每次都是自己在家里做。今天又馋了，打算做个爆汁小笼包吃吃。大家好。我是西柚。
面粉加入酵母粉加水揉成面团，少量多次加水，揉到面团软软的定型放一边发酵。空闲时间准备一些姜末，葱花。然后把八分瘦两分肥肉搅碎，加入姜末，生抽，盐，蚝油，老抽。白糖，鸡精，胡椒粉。用筷子不停的搅拌。边搅拌边加水。分三次加水。搅拌到肉上劲就可以。肉像这样粘稠的样子就可以了。加入葱花，淋上一些热油。继续搅拌，就可以放到冰箱里面冷藏备用。面粉发酵大两倍大以后揉一下排气，然后弄成小团子。擀面成中间厚旁边薄一点的包子皮。加入肉馅。包成包子。放入蒸锅，再醒5分钟左右。然后上锅蒸15分钟就可以了。蒸熟以后焖2分钟就可以出锅了。皮薄肉多，还流汁呢。一口一个，太解馋了吧。
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