刘云涛 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/说起上海人的精致和讲究，一个小笼包足矣说明！皮薄肉美汤鲜，每个人都必须“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤、最后一扫光”，一点都不敢乱来。论优雅论体面，小笼包认了上海第二，没人敢说第一。从城隍庙的南翔馒头店，到蜿蜒巷弄里的网红名店，魔都的日常里，一屉小笼，看似简单，却能让寻常的日子，闪闪发光。但是你知道在哪些店才能吃到最正宗美味的上海小笼吗？一般人小编可不告诉他。南翔猗园小笼馆招牌的原味猪肉小笼，一笼30块15个，价格还是很亲民的。这家的小笼真的好吃，一口一个，汤在嘴巴里爆开，简直太满足啦！分分钟干掉一笼！鱼丸汤10元一份，鱼丸很多满满一碗，料足。竹筒血糯米很好吃，甜甜的，里面是血糯米和红豆，绵绵软软，和小笼一起一个甜一个咸，甜咸搭配超棒的。富春小笼富春小笼是上海的一家老字号小吃店，门口挂着中华名点的招牌，一笼六个汤包。皮薄馅多，汁水丰富，略带甜味，再蘸一下醋，米道嗲了不得了。小吃品种很多，从小笼包到年糕排骨都超级推荐，可惜一次只能吃几样就饱了。佳家汤包所有的汤包都现点现蒸，现蒸现吃。相较别家的小笼或汤包来说，佳家汤包皮薄得近乎透明，而且汤汁丰厚，蟹粉的分量也比别家充足很多，蛋黄鲜肉汤包是他家继蟹粉鲜肉汤包的传统口味之后，卖得最好的一款新品。馅料里蛋黄和鲜肉的比例达到一比一，皮还是保留了他家超薄的特点，蛋黄的模样隔着皮看得非常分明。王家沙点心店王家沙是沪上的老牌子，人气很旺堂食需要等座或拼桌。店面装饰得很中式，有两层楼，非常气派，蟹粉小笼是它的经典菜式，个头大，汁水足。各式酥饼、糕团也很不错，每年的青团都很畅销。福德小笼这家笼包餐馆在上海本地很具名气。笼包汤汁很多，不油不腻，馅料饱满富有弹性，相当新鲜，还原了八十年代上海小笼的原汁原味。麟笼坊主营就是上海的特色，小馄饨，小笼包，葱油拌面，小笼的馅儿有鲜肉，蛋黄，蟹粉。皮薄汤多。小笼包绝对要吃现蒸的，这种是外卖和速冻无法尝到的美味。莱莱小笼砂锅蟹粉馄饨太好吃了，蟹粉小笼搭配清甜的姜丝醋，鲜得眉毛掉下来。感觉是老味道，吃起来特别的赞。百年龙袍蟹黄汤包每日选用上等的母鸡熬制数小时冷却后，加入新鲜大闸蟹，煮熟后分解各部，扒出的蟹肉和蟹黄。精选前腿猪肉和十多种调味品，经多道工序制作出的馅料。面皮是选用特级高筋粉。配合高级面点师的超凡手艺，制作出的汤包，皮薄如纸，汤汁金黄，香气浓郁，鲜味多汁，入口顺滑，而嚼劲不油腻。
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