来杭州前我是不折不扣米饭死忠党，只要佐菜带点咸—一顿两碗下肚轻轻松。直到遇见烧麦，忘了是怎么开始，咬下去汁水四溅，那一刻天雷勾地火，感觉来了，三秒定终身，没有什么道理，爱上就是爱上了。本文由作者自掏腰包探索品尝，仅代表个人口味，也应该不会错。1.包笼天下人均：10-15，烧麦：8元，汤包/小笼包：8元连锁店，但烧麦似乎是老板行走江湖的秘籍，和其它连锁店相比天上人间。皮介于饺子和烧麦皮之间的厚度，不算薄，肉馅有笋丁、猪肉、芹菜。肉和笋丁是基本操作，加入了芹菜是神来一笔，蔬菜清香中和肉沫的腻口，咬下去先是肉的鲜、笋的甘、再是芹菜的甜收尾，三者渐次出现，沾着辣椒醋，合口非常，连吃两笼也不腻。分数扣在皮不够薄，而且出品得看时机，偶尔蒸久了皮过于软烂，口味流失大半，很影响心情，特别我每次吃它时都期待很大，如果落空会很失落，《被口欲控制的一生》题外话：小笼包和汤包也不错，口感上烧麦=小笼包汤包，情感上烧麦小笼包汤包，两相结合，烧麦胜出。2.棒槌烧麦人均：15-20，烧麦：8元，馄饨：10元这家是美美推荐的，我去cyclecycle正好路过，店面很小，门面赫然挂着网红店招牌，当时走到门口我一声冷笑，好大的口气！而且网红现在都是贬义词了吧？但是出于对美美的信任（也确实好巧无意路过）没成想价格很划算，而且点餐后厨都是上年纪的阿姨，一口一个妹妹吃什么呀？点了一份馄饨+一份烧麦，贪心还想再点一份面，阿姨不让，说你吃不完的！我欲说还休，阿姨你未免太小看我了。言归正传，这家是我目前吃过最好的烧麦，皮薄但弹，虾鲜肉嫩，笋肉比例以及调味恰到好处，不管你是爱吃肉，还是爱素，都挑不出错，辣椒比别处鲜。美中不足是我太急嘴，被肉汁烫了上牙膛，就着破皮的嘴吃完了热馄饨和烧麦，全落肚后吃不下了，倒不是撑，是疼，我为美食付出的，比爱情更多。吃完在心里其实是打出了9.5的高分，后来转念一想，当时可能太饿了，不够客观。于是时隔半个月再去吃了一次，不出所料，分值稍有下降，饥饿是所有食物的加分项。3.惠心小吃店（德苑）价格：烧麦9元，馄饨8元这家是老牌烧麦店，和棒槌趋炎附势不同，它连点餐都显得格外传统，点完餐老板给了我两个小纸条，我落座研究许久才知道啥意思。进门就是料理台，一沓花边滚的烧麦皮直逼眼前，阿姨妙手生花，低速镜头才能分解动作一二，实不相瞒，我当时耳边几乎响起了舌尖上中国的配乐。期待值达到顶峰，今晚也许就是我和烧麦的顶峰相见，如果心境可以被具象化，此情此景应该是小人留着哈喇子拿着筷子敲桌边。连阿姨端着蒸笼朝我走来的脚步都格外曼妙，迅速用手机拍完几张精美照片，怕太久流失口感，辣椒醋早已备好，一夹二沾三入口，原来爱错竟是这种感觉。肉太腻，笋太老，凝注眼泪才敢细嚼，放下筷子良久无语，其实烧麦怎么都不会难吃的，但我运气太好，一上来就是两个王者，这盘就显得尤其菜，有一说一皮不错，柔韧弹牙，吃饺子爱吃皮的人可以来试试。还点了猪油馄饨，无功无过。走出来后看着招牌和来来往往的人，我的世界今天有点灰，阿姨走路有点跛。本来准备了十家店，分上下篇，但写到这里笔者陷入了悲伤无法自拔，今天就到这吧，未完待续...
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