食材：猪肉克，克肉皮，克虾仁，2汤匙橄榄油，2汤匙酱油，1/2茶匙香油，葱，少许生姜，1/2茶匙活性干酵母，1杯温水，胡椒粉适量，芝麻油，2克盐，3杯面粉
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1.现将肉皮切小一点，放入锅中煮3-5分钟。然后捞出来，用刀切掉上面的肥肉。
2.把肉皮放进锅里，加水（肉皮和水的比例1：5），再加入葱姜，煮30分钟。
3.等到30分钟后，用筷子将葱姜和肉皮捞出来
4.肉皮切成丝，再放进锅里，小火慢煮2小时，时间到后，将肉皮捞出
5.锅中的汤汁，用漏勺过一下，倒入玻璃碗中，上面铺上一层保鲜膜，放进冰箱2小时。
6.下面我们来做包子皮，碗中倒入面粉，加一点盐搅拌一下。再加入温水和面，这里要注意的是温水要分3次慢慢加入，用手将面揉成面团，直到光滑。盖上盖子，醒面10分钟。10分钟之后，再次揉面，盖上盖子醒面15-20分钟。
7.碗中放入绞好的碎猪肉，加半杯水搅拌一下，在放入生抽和香油，撒上一点盐和胡椒粉，加入葱姜，用筷子搅拌均匀，再将虾仁放进去，搅拌均匀。
8.这时候冰箱里的猪皮冻也做好了，拿出来揭掉保鲜膜，用刀把猪皮冻切丁，放进馅料里，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀备用。
9.把发好的面团拿出来，揉一下，用刀把面团切成几份，用手揉成长条，再用刀切成几个小剂子，用擀面杖将小剂子擀成面皮，在面皮上放入馅料，然后顺着一个方向平均折起边缘，这样灌汤包就做好了。
10.将做好的包子放进蒸锅中，蒸6-8分钟，就可以出锅了。
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