几经周折,终于在庵东七塘公路找到这家只靠大家口口相传,没有地址,没有门牌号,马路上没有人行道……靠口口相传,生意火爆的“杭州小笼包”。
“这是杭州的小笼包?”
“不是,我们是嵊州的。”
“那不应该是嵊州小笼包?”
“这里有一段故事的。”
老板娘王桂滨说,嵊州小笼包在许多地方打的招牌是“杭州小笼包”。最初的原因是嵊州的“嵊”字太生僻很多人不认识,早先外出做小笼包的人便写上了“杭州小笼包”招牌。这大招牌还真引来了食客带来了好生意,人们纷纷效仿。杭州小笼包就成了“嵊州小笼”代名词。
王姐和丈夫在庵东做生意,这是第8个年头,食客越来越多。尽管夏天是淡季,从早上5点到傍晚5点,卖个多屉包子,不成问题。
说要拍拍做包子,可愣是没跟上。王姐手速太快了,从掐剂子到裹馅,不过几十秒。一屉包子只需要几分钟,就能上炉蒸制。
炉子在店门口冒着热气,一整天都不熄火。还没走近,就能闻到迷人的包子香气。
包子皮松软,包子馅新鲜,这是包子是否好吃的关键。王姐说做生意是就是做良心,手艺要到位,选料自然也要讲究。
筷子一夹,包子皮就破了,肉汁很快就冒出来。吃刚蒸熟的包子,是得小心翼翼,要不然就有点可惜肉汁了。蘸醋!咬一口!肉馅Q弹,包子皮特别和善,一点也不干,心里有小小的欢呼声:没有白来!
王姐做包子,丈夫负责炒面、馄饨、豆浆。来一碗嵊州特色炒榨面吧。
一个鸡蛋、豆芽、胡萝卜丝,榨面很细,韧性十足,比起粉丝来更有嚼劲。味道不错先抛开不提,分量也真是足够实在。小笼包和炸面组成的“黄金搭档”,有点吃不完。
每天七八点,是小店最忙的时候,门口的空地停满了各种车。上午9点,上班族人潮褪去,还是有食客络绎不绝地上门,开口就要两屉包子解馋充饥的不在少数。
“好吃你下次再来,下次就找的到了。”
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