作为南方人的本编对前两者比较熟悉，北方的同事则表示从小到大吃的基本都是图三，至于到底哪个是小笼包哪个是汤包，还真有点拿不准，我们都按照汤汁多少来判断～
汤包vs小笼包，本编在网上查到的资料总结为??
小笼包：褶皱朝上、手按薄的皮子、半透明
汤包：褶皱朝下，擀出来的皮子更薄，馅料加了皮冻，汤汁更多
两者都是死面做的，半透明的薄皮。而用发面做的，统称为小包子，也就是上面第三种的小笼包
但当下的小笼和汤包的区别已经越来越模糊了，现在很多店里吃到的汤包or小笼包都有鲜美的汤汁，有的褶皱朝下是为了通过半透明的皮子区分不同的口味，根据各地不同的喜好与口味，有的重鲜，有的重甜，有的是白汤，有的是加了酱油的红汤，口味也从传统的猪肉馅丰富到蟹粉、虾仁、牛肉、香辣猪肉等。
其实，不管是我们今天讨论的汤包小笼包，还是大肉包烤包子，它们都有一个共同的祖先——馒头。
西汉初期发明了磨，生活在我们的小麦主产区的人们开始大规模地吃面食——「饼」。那时候的「饼」是所有面食的统称：炉饼（烧饼）、胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（面条）、笼饼（无酵蒸饼）、环饼（油炸面圈）……
后来，人们掌握了酵母菌的生化反应，也就学会了发面，便有了松软可口、易于消化的馒头。且在一段时间里，以有「十」字开裂纹的馒头为佳品，相当于我们今天所说的开花馒头，有些讲究的人非此不食。
?图源网络后来「包子」一词在北宋时出现，当时又称「包儿」，东京街头（今河南开封）已有不少出名的包子铺。这时的包子，便是加了馅儿的馒头，猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。
到了南宋，包子的品种多样，和现在的包子已经没有大的区别了，同时也有了「灌浆」的记载，指的就是灌汤包子。随着人口迁徙，灌汤包传到了江南，变得更加小巧精致，逐渐演变成了小笼包。
现在，开封、天津、江南一带的常州、无锡、上海、南京、杭州等地都有着悠久的小笼包烹饪历史。
南翔小笼馒头源自上海南翔镇，原名南翔大笼馒头，因为当时竞争激烈，就以大改小，皮薄馅多为特色，且汤汁为白色的，是原汁原味的皮冻味道。无锡小笼的区别则在于汤包里是偏鲜甜的红汤，因此无锡小笼也给人甜口的印象。
加蟹小笼包则源于常州的万华茶楼，小笼包顶部有大块蟹黄，讲究蘸上香醋吃，既有蟹油的香味，又不会腻。
?图源网络我们知道汤包里的汤汁主要来自包馅时加的皮冻，但开封灌汤包则不同，它用的是水馅。将猪后腿肉搅碎，加入盐、糖、料酒等调料后，不断地用手摔打，不时地加入水和香油，一直将馅打到稀稠如粥，拉长丝不断才算合格，这样蒸出来的包子也能饱含汤汁。再往北方，大家吃的更多的是小笼里蒸出来的「小肉包子」，用发面做皮子，厚但松软，吸满肉馅汤汁的皮子尤为美味。?图源网络从馒头到包子到小笼包，在各地风俗习惯的发展下，都有了截然不同的变化，但在一枚合格的吃货眼中，差不差异不关心，好吃更为重要。尤其是现在春暖花开之际，春笋鲜嫩、龙井飘香，要是能把这些时令鲜货融合到小笼包里，那自然是锦上添花了。比如，本编最近在+7直播间抢到的一款好吃的小笼包——春风酒家他们利用「行业首创的锁鲜创意」，把杭州龙井和镇江香醋两种风味料汁做成爆珠放在小笼包的尖尖上，蒸熟后，先吸一口汤汁，然后吹一吹，再把整个汤包塞进嘴里，软软弹弹的爆珠在口腔里「啵」的爆开，好吃又新奇。不用额外准备一碟醋蘸着吃，可以少洗一个碟子，赞！如下图所示??
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春风酒家选取优质原料、纯手工制作，不求五花八门但求精到味，小笼包目前只有3种口味????一个是猪前腿瘦肉加莫干山鲜嫩脆笋的猪肉鲜笋小笼包，搭配香醋锁鲜珠，一整个吃下去鲜美不腻，是老人小孩都爱的传统风味
??一个是整只虾仁搭配饱满飞鱼籽的虾仁鱼籽小笼包，搭配龙井茶汤风味锁鲜珠，满口江南韵味，和春天很搭
??一个是鸡肉、马蹄和贡菜创意搭配的藤椒鸡丁小笼包，同样搭配香醋锁鲜珠，又麻又脆又嫩，本编觉得麻辣口味爱好者一定会爱上
?汤包里都是自带蒸笼纸的，拆开包装后，无需解冻直接蒸，差不多十分钟左右就能吃到热气腾腾、皮薄馅香的美味小笼包
滑动解锁三种口味小笼包在家除了能实现汤汁美味的小笼包自由，还可以实现糯叽叽的烧麦自由。春风酒家的两款纯手工包制的烧麦，有蛋黄和肉松两种经典口味，配上小笼包，就能get一顿精致又快手的早餐。
??蛋黄腊肠烧麦偏广式风味，顶上的半颗咸蛋黄尤其诱人，香糯的米粒夹着广式腊肠粒和咸蛋黄酱，口味浓郁
??金丝松仁玉米烧麦偏上海风味，脆脆的松仁和Q弹的玉米粒裹在米粒里，顶上洒满了有嚼劲的香酥肉松，满口的鲜甜
?每个烧麦自带可撕拉的蒸格，想吃几个，就直接撕下来放到微波炉里加热一下，简直就是懒人福音
滑动解锁两种口味烧麦同样的食物到了不同的地方遇上不同的季节，就会变幻出不同的美味，这对吃货来说便是极大的幸福。即便是一盒速冻小笼包，也能做到匠心手作，汇聚各色时令食材，让不将就吃的我们，随时享受生活的热气腾腾。汤包和小笼包的好CP是什么？
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