江南地区有很多好吃的传统名小吃,而无锡的名小吃肯定离不开这道玉兰饼,玉兰饼创始于年,距今已经有年历史了,以软糯香甜、咸香十足著称。无锡人早上喜欢吃玉兰饼配一点汤水,又好吃又不会腻,真是让人心情愉快。
玉兰饼的制作方法很简单,主要是要把上好的糯米浸泡后磨成糯米粉,然后揉成糯米皮,里面包上你喜欢的鲜肉、豆沙、玫瑰糖等等调料,然后摊平油炸到金黄就可以吃了,说到无锡最好吃的玉兰饼,如果不算家里奶奶妈妈做的话,那么肯定非这家莫属,他们家可是得到无数无锡人认可哦。
这家店在一个菜市场起家,糯米粉是自己制作而成,经过传统八道老式工艺,而且会根据季节不同油温和制作的方法也有所不同,做出来的玉兰饼外壳薄脆。汤汁丰盈,而且肉馅紧实鲜美有嚼劲,3元一个真是让人百吃不腻啊,在这边已经火了快三十年了。
有人说玉兰饼和小笼包味道很像,只是外皮不同,一个是糯米皮一个是面粉皮,咸口的玉兰饼里面是鲜美香甜的肉馅儿,汤汁特别多,很香醇,里面是一个硕大的肉圆,扎实甜口却不油腻。还有菜玉兰饼,里面裹了猪油,特别香。
当地人吃玉兰饼喜欢配酸辣汤,他们家的酸辣汤比较粘稠,料很足,一定要趁热吃,热乎乎的才下肚就上头了,感觉太过瘾,里面有笋丝、黑木耳、香菇、百叶、鸡蛋、粉丝等等,还要加一勺碎牛肉和青蒜碎,酸酸辣辣的比例刚好,两者完美融合,又开胃又解腻。
如果不喜欢吃玉兰饼,那么可以试试店里的生煎馒头。他们家的生煎馒头不像杭州的那种,用的是半发面,皮很薄,而且很宣软,收口也是软软嫩嫩,没有死面疙瘩,汤汁没有那么丰盈,但是味道很家常,淡淡的甜味把鲜甜口突出的更明显。里面的馅儿用的是白肉,原汁原味吃起来更新鲜。
另外三鲜馄饨、酒酿圆子、芋头糖水都还不错,尤其是芋头糖水真的全是芋头也太实在了。来这里吃饭的大多数都是上年纪的奶奶阿姨,无锡的老阿姨们真的很时髦,说话温柔,吃东西也很讲究,让人觉得温馨。他们家的营业时间是早六点到晚上七点,不过来晚了玉兰饼就没有了,所以喜欢的可要早起哦!