开言：饺子想要好吃最重要的是这一步，很多人都不知道，教你一个方法包你做出来的饺子鲜嫩多汁，满口留香。
今天就来跟大家分享饺子馅的调馅方法。按这个方法调出来的饺子馅鲜嫩多汁，鲜来浸泡一晚，花椒水备用。饺子馅要想好吃，卷肉也很关键，最好是选用像这样肥瘦相间的梅花肉，肥瘦比例可以是2:8，也可以是3:7，洗干净之后把猪皮去掉，切成小块儿。
再放到绞肉机中绞碎，如果有时间的话，也可以手工剁碎，这样吃起来口感会更好。搅碎之后放入到一个容量大的容器里，再来准备适量的姜末，切好之后装入盘中备用。再来，把两根洗干净的大葱先切断，再切丝，最后再切碎，如果颗粒大的话，可以再稍微剁一下，切好之后装入盘中备用。
花椒水分三次加入到肉馅儿中，每一次加进去之后，充分的搅拌着肉馅儿吸收，再加入下一次，搅拌的时候一定要顺着一个方向来搅拌。嗯。接下来来调味，先打入一个鸡蛋，再加入适量的盐，稍微多一点的生抽，少量的老抽，蚝油，一勺十三香搅拌均匀，再把姜末也倒进去，最后再加入少量的香油，适量的食用油，搅拌均匀。最后再来把葱沫倒进去，搅拌均匀，我们的猪肉大葱馅儿就调好了。
看一下这样调的饺子馅儿，看着就鲜嫩多汁。今天是买的饺子皮，按照自己习惯的手法包起来就可以。锅中水开之后，把饺子放进去，稍微推动一下，防止粘底，中间加三次凉水就煮好了，煮好之后捞出来。咬上一口，满口爆汁，真的是鲜嫩多汁，特别的好吃，剩下一点馅料，包了一点小笼包，吃起来也同样好吃。
总结：猪肉大葱的调制方法教给你们，用这样的方法调制出来的饺子馅没有不好吃的。
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