我的童年是在农村长大的，在那里我度过了快乐的，无忧无虑的童年时光，那里有我许多美好回忆，让我回忆起来至今仍记忆犹新，回忆起来至今仍觉熟悉，温暖，亲切和感动。我的童年记忆中有很多人，很多东西，很多事情，很多老商品和老物件带给我许多欢乐和美好时光，给我留下了美好回忆，我常常怀念起它们。今天我就要来讲讲记忆中的小笼汤包。
小时候家乡早餐生活丰富多样，早餐类型非常繁多，能充分满足人们的早餐需求和食欲，能够让享受到家乡生活的幸福和滋润，这也是家乡文化的重要组成部分。家乡早餐种类繁多，面食包括热干面，炸酱面，汤面，牛肉面，馄饨，肥肠面，酸辣粉等，蒸食包括包子，馒头，蒸饺，花卷，小笼汤包等，炸食包括油条，春饼，苕饼，面窝，炸饺等。人们还可以吃一块火烧粑，喝上一碗甜滋滋，热乎乎的甜米酒，感觉舒坦快活极了，真是一生一大快事。而我今天要讲的小笼汤包就是家乡早餐的重要一种。
小笼汤包的做法是首先把猪肉皮放在锅中滚烫开水中绰一下水，去一下腥味，然后用刀子刮一下毛，清洗干净。锅中倒入清水和鸡汤，葱，姜块，处理好的猪肉皮倒入锅中，一起煮至猪肉皮软乱为止。把猪肉皮捞出来后用搅拌机把猪肉皮搅碎，然后再次放入锅中煮成汤汁，再次捞出来捞出杂料杂渣，倒入铁盘中放入冻库中冷冻使其凝固冷冻成猪皮冻。猪皮冻做好后用搅拌机把猪皮冻搅拌成小颗粒。用搅拌机把猪肉搅拌成肉泥，里面加入盐，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，料酒，葱末，姜末和蒜泥，然后将它们搅拌均匀，做成肉馅，然后在里面加入猪皮小颗粒即可做成小笼汤包的馅。然后开始和面，在装满面粉的铁面盆中加入水，搅拌均匀后合成面团。让面团醒15分钟后，用擀面棍将面团擀平擀成一个又一个的圆形面皮，然后就可以包小笼汤包了。用手捏起一团小笼汤包馅放入圆形面皮之中，注意不要放太多，放太多皮容易撑破，放太少面太多馅太少不好吃，然后从面皮周围捏起包住馅，把馅包在中间，把它们包在里面，在包子口捏出十几道褶皱，使馅紧紧地包在里面，这样包子就包好了。注意这是小笼汤包，要包很小的，只有喝水瓶子口那么大，这样才叫小笼汤包。然后就可以开始蒸小笼汤包了，将十几个包好的小笼汤包整齐地放在蒸笼里，排成一个圆形，锅内加水灶里添火蒸小笼汤包。蒸个大约10分钟后，待到小笼汤包蒸成包子涨气，包子口湿润并且隐约看得见馅汤就可以取出小笼汤包了。小笼汤包这样就做好了。
早上早餐店老板做好几蒸笼小笼汤包后，顾客们就陆续赶来，很多喜欢吃小笼汤包的顾客点了小笼汤包，大约7，8块钱一笼，里面有十几个。顾客们用木筷子夹起一个小笼汤包，放在装有辣椒末，辣椒油，酱油，醋，蒜泥的蘸料碗中浸一下，就放在嘴里津津有味咀嚼起来，一个接一个，直到吃饱为止。
小笼汤包浓郁多汁，鲜香软糯爽口，好吃美味，非常好嚼，能充分勾起人们食欲，让人们胃口大开。人们食欲大开，有的肚量大的能一下子吃下十几个小笼汤包，大饱食欲。小笼汤包既能让人们填饱肚子，又能让人们充分享受到美味，一举两得。
我至今还记得小时候第一次吃小笼汤包时候的样子。我从老板那儿拿来一笼小笼汤包，夹起一个小笼汤包，蘸一下蘸料，放进嘴里，真是好吃极了，真是人间一大美味。我至今还记得小时候吃小笼汤包的场景。
记忆中的小笼汤包陪伴我度过了快乐的，难忘的童年时光，给我留下了许多美好回忆，我永远也不会忘记它们。
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