早上送女儿上学，路过一家小笼包店，一阵香味袭来，忽然勾起了心底那埋藏已久的馋虫，那个馋啊，恨不得马上进店吃上一笼屉，哈哈！
但又想起现在天气热，外卖的食物还是少吃点的好，前几天我们小区的一家人就是早上吃了外卖的肉火烧，食物中毒了，好在不是很厉害，否则还真是吓人。
罢了罢了，强行把已经勾出的馋虫咽下去，继续送女儿上学。
可这馋虫勾起来就无法再回到平常，送下女儿，回到店里，不忙的时候，小笼包的香味又被回味起来了，唉，罢了，看来强忍着是不行了，那中午就赶紧自己做吧。
关了店门，去超市买了猪肉，饺子皮，回家就忙活起来。
其实要想这酱香小肉包吃，调馅是关键，馅调好了，吃起来即香而又不腻，是有技巧的。
好了话不多说，下面就开始制作吧。
准备食材：猪肉馅克（喜欢吃肉的用五花肉最香，如果不喜欢可以用里脊肉），饺子皮适量，食用油2汤匙，葱花35克，姜末5克，食盐1小勺，生抽1汤匙，料酒2汤匙，香油适量，甜面酱2汤匙（根据自己的喜好，也可以用大酱），花椒油半汤匙，清水克。
具体做法：
1、因为有饺子皮，省去了和面，就先来调馅。在肉馅中加入少许清水，一般克肉馅可加入-克清水，这里可根据自己的喜好增减，分三次添加，每加一次均用力朝一个方向搅打上劲。
2、然后再加入葱末和姜末，搅拌均匀。然后再加入食用油（我用的瘦肉多，所以加了点食用油，如果用五花肉，食用油可以省略）、料酒、生抽、花椒油、食盐、香油、甜面酱，继续朝一个方向搅拌均匀，搅拌至有点粘稠起胶。
3、馅调好后，将饺子皮放案板上再用擀面杖稍微地擀擀薄。因为买的饺子皮里面加了淀粉，即使薄点了，也不会破，而且还会有透明的那种感觉，看着就诱人。
4、将调好肉馅放在饺子皮上，包成小包子，买的饺子皮捏的时候不是很好捏，可以沾点清水，但一定要捏严实，否则会漏油。
5、包好后，蒸屉上抹油，将做好的小包子放进去，不用醒发直接上锅蒸就可以。一般开锅后蒸8-12分钟即可，时间可根据包子的大小调整。
6、我蒸了10分钟。10分钟后关火，稍微焖1-2分钟，开盖取出来就可以食用了。
7、如果用五花肉的话，可能包子里的肉馅会带汤，我主要是用的猪肉比较瘦，汤少点，但味道真心不错，堪比外面小笼包呢。
8、出锅了，看着就很诱人，想不想吃？想吃赶紧自己动手试试吧。
小贴士
1、在肉馅中加入少许清水，一般克肉馅可加入-克清水，加水少了，可能做出的包子馅会硬点，口感不好。
2、包这种包子用发面也不错，但我更喜欢用外买的饺子皮，因为买的饺子皮里面加了淀粉，即使薄点了，也不会破，而且还会有透明的那种感觉，看着就诱人。
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