绍兴黄酒醉万物，这句话可真不是盖的。在外人看来，绍兴的一些醉菜如醉鸡、醉虾、醉蟹，已经让人大开眼界了，若吃到黄酒棒冰、喝到黄酒奶茶，简直要叹为观止，这还不算完，要是再吃到“黄酒小笼”，怕是会惊掉下巴。所谓黄酒小笼，就是小笼包里加黄酒，具体做法如下：食材：农家土猪肉，皮冻调料：食盐、黄酒工艺：1、将猪肉剁馅，加入黄酒，包入手擀面皮中2、上锅蒸15分钟即可做黄酒小笼，最好选用农家散养的土猪，取五花肉，因为这样肉质会比较香嫩，皮冻受热融化成汁，吃时，会有轻微的“爆汁”之感。黄酒小笼最大的特点就是“肉嫩酒香”，咬开一口，汁水崩裂，酒香登时在口边爆开，酒香携着肉香跳舞，继而弥散到空气中，使得周围的人无不口馋，这就是绍兴黄酒的魅力所在。于黄酒小笼而言，岁月酝酿的香气，被面皮封存，只需筷子点拨，美味的精灵，就会雀跃着奔腾而出。黄酒小笼虽有黄酒，吃上一笼却无妨开车，一来黄酒少，二来经热气的熏蒸，酒精浓度降低，所以，司机朋友无须多虑，只管放心享受美味就好。全国各地都有卖小笼包的餐厅，普通小笼包常用作早餐，但黄酒小笼不同，很多人喜欢午晚餐吃，甚至不是把它当做点心或者主食，而是当成一道菜来品。绍兴气候适宜，地理位置优越，物产丰饶，很多食材都能拿来醉，而一些食材，一入酒缸，仿佛就拥有了灵魂。相信未来一定会有更多的醉菜被挖掘开发，丰富美味的绍兴菜。
转载请注明：http://www.abachildren.com/sstx/7539.html
联系电话：