想吃杭州小笼包不会做？我来教你做东北版的！大家好，今天给大家分享的是东北版的杭州小笼包的做法。作为一个东北小编，我特别喜欢吃杭州的小笼包，于是做出了一个东北版哈哈哈，不过我觉得也挺好吃的，下面我们就开始吧。首先我们准备好所需的材料，在碗内倒入剁好的肉馅，肉馅的肥瘦比例最好为4比6最佳。这样的比例我觉得肉的口感刚刚好，不会因为太瘦而干，也不会因为太肥而腻，当然了，如果大家更喜欢偏肥或者偏瘦的话可以自行调整。让后我们倒入姜末，盐，葱末，鸡精，糖，味精，老抽，蚝油，清水。这个配上是独家配方，肉馅嫩滑多汁的秘诀都在这些材料里，清水尤为关键，好的清水会为肉馅的味道增色不少。接着我们就用筷子朝一个方向搅打上劲儿，如果嫌麻烦的话也可以用家用料理机，然后不停的搅拌搅拌，打成这样就可以了。然后封上保鲜膜，把肉馅放进冰箱冷藏两个小时，这一步是为了让馅更佳入味，让他们做一个更好的融合，同时和馅的时候更加方便一些。利用这个时间，我们就可以来和面了。首先将香甜泡打粉与面粉混合，然后用勺子搅拌均匀，再在温水里放酵母，白糖混合均匀后倒入面粉里，然后我们就开始和面。很多人觉得和面很麻烦，所以不喜欢做面食，其实我有个和面的小窍门，每次揉的时候想象自己在打太极就好了哈哈哈哈。然后我们和成面团以后盖上盖子，醒面十分钟。十分钟以后再揉一次面，然后盖上室温25度醒面30分钟，30分钟以后你可以看到醒好的的面，里面全是蜂窝状的，这样的面就是醒的很好了。紧接着我们在桌上洒少许的扑面，把发好的面揉成长条，揪成箕子按扁。然后我们开始填肉馅，拿起来稍微按一下就可以。把中间捏出一个小坑，放馅，把口收紧，然后放进蒸笼里，盖上盖子，做一个五分钟左右的二次醒发。醒好以后就可以把笼屉放在已经上气的炉子上面了，开中小火蒸13分钟左右。就这样，一笼屉香喷喷的小笼包就做好了呗，掰开给大家看一下，肉馅里的一部分汤汁都已经渗到包子皮儿里了，所以平儿也非常非常好吃美好的时光总是短暂的，那么今天小编给大家分享了，这段某某文章教学就已经结束了，如果你们喜欢我的文章那么动动你可爱的小手指，帮我分享一下，你们的支持是我分享的动力哟！
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