爱吃小笼包的看过来,家常懒人做法只需一次

北京中科白癜风医院刘云涛 https://m.familydoctor.com.cn/ysk/287519/
大家好，欢迎来到百家号筠宝厨房，今天分享：爱吃小笼包的看过来，家常懒人做法只需一次发酵，皮软肉香，超美味。包子是人人都爱吃的早餐美食，可荤可素，可咸可甜，老爸的拿手面食就是小笼包，一出笼，隔着房间也能闻到它的香味，每次回到乡下，老爸总会做上一大笼小笼包，吃完一家人都觉得暖暖的，很幸福很满足。虽说小笼包好吃，但并不是人人都能做好，今天分享小笼包好吃的做法。想吃小笼包不用出去买，在家做更健康，皮薄馅多，鲜香多汁。小笼包很多人都说在家做小笼包太过麻烦，两次发酵的等待，再加上准备馅料，后期破皮、露馅儿等等，总让人望而却步，今天分享小笼包好吃又简单的做法，爱吃小笼包的看过来，家常懒人做法只需一次发酵，皮软肉香，超美味。喜欢吃小笼包的吃货们可以进来一看哦。小笼包首先我们来做肉馅儿，准备去皮的前腿肉，肥瘦相间的五花肉，三分肥七分瘦，最适合用来做包子馅了，把五花肉切碎，相对机器绞肉来说，我更喜欢自己剁，不要问为什么。小笼包剁好的肉馅倒入盘中开始调味儿，加入葱姜末，不喜欢葱姜的也可以泡成葱姜水再加入，加入生抽、料酒，少一点的老抽上色，再加入蚝油、胡椒粉、一点糖、一点盐，下手抓拌均匀，以上所有调料都很家常，除了盐以外，没有的话可以少放一两种。小笼包再加上10克的芝麻油增香，继续朝一个方向转圈搅拌。分次加入少量的水，每次搅拌到水被吸干再加一次，加个两三次就好了，加水后肉馅会更加鲜嫩。掌握不好调料标准的，可以蘸一点肉尝尝味，肉馅儿口感偏咸一点，会更好吃哦。接下来开始做包子皮，克水中加入5克糖搅拌至融化，再加入三克的酵母粉搅拌均匀，盆中加入克的普通面粉，把酵母水少量多次地倒在面粉里，用筷子搅成絮状，再加入10克食用油，猪油和植物油都可以，下手揉成面团。小笼包面粉和水的比例在2:1左右比较合适，面团不容易揉光，我们可以把它盖上盖子，松弛10分钟，再继续揉就很容易揉光滑了，面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘薄中间厚的皮子，盛一勺肉馅儿，用包包子的手法收口。小笼包包好的包子放入蒸笼中，底下放40度左右的温水，一次性醒发，用手指轻轻按压，能回弹就醒发好了，开大火，上气后蒸12分钟，关火再焖三五分钟就可以了。蒸好的包子皮软薄，有韧性。肉馅鲜嫩多汁。一次发酵简单又快速。小笼包欢迎

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