人吃，自己，外面买，比，然没有外面的包子好吃，口感要蓬松，凉快一点。
包子其实很容易做，只是没有掌握，所以才做得不好，我就跟你讲讲怎么做包子，这样才能让包子更大更柔软，更好吃。
1、揉面
在揉面的时候，有两个问题，一种是用哪种水？一个是如何加入酵母？
很多人都是用酵母粉和凉水混合，这样做是错误的。要使其活跃，必须在40度的热水中加酵母粉，然后将其混合，放置10分钟使其活化，然后开始发酵。活化程度愈高，面团愈快速。有许多的泡沫，表示面粉可以做好了。
将酵母倒入面粉中，将其打碎，揉成面糊，揉成一团，这样可以使包子的面皮变得柔软，更好吃。可以在里面放一些糖，这样有利于发酵，包子也会更加的香甜。
2、发酵
这是一种需要一定的温度和湿度的酒，越是高温，发酵速度就会加快，但也有一个极限，最高不能高于42摄氏度，否则会将酵母活活烧坏，无法进行发酵。
夏季温度高，发酵速度快，而在秋天，温度又低，所以做面条的方法很多。在蒸笼里倒入适量的水，煮到有些滚热，然后将生粉放到蒸笼上，然后盖上盖子，稍作停留，30分钟即可。由于蒸煮的过程中，有适当的温度和湿度，可以使酵母迅速地进行微生物的生长。
3、揉面
包子的味道，取决于揉捏的好坏。揉面可以使面团中的面粉变得有弹性，使其具有更多的层次感。在揉面的时候，要放一些干燥的面粉，但是要注意，如果面团没有完全均匀的情况下，就会变得很难煮。
4、二次发酵
面团揉10分钟即可，然后将其搓成条状，分成小块，可以用湿巾裹住，或者用抹布抹上油脂，将其倒入其中，然后再次进行发酵，这样可以使包子的体积更大更柔软。待包子的形状稍微大了一些，便可以开始制作了。
5、蒸馒头
是用热水蒸的还是用凉水煮的？许多人都是用凉水蒸，以为这样就可以使包子胚芽保持发面，这样做是不对的。因为这锅的开水只需要5分钟，没有完全的发酵，是不可能完成的。
另外，如果用凉水蒸的话，包子就不会立刻发胀，所以包子就会变得很扁，不会很松软。
最好的办法就是用沸水蒸，经过二次的发酵，蒸汽会在沸水中快速的扩散，让包子的体积变大，让包子的味道更好。另外，包子经过加热后，很快就会成型，不会有任何的收缩。
6、煮熟
现在市面上的包子，都是蒸好后，就直接端上来，那是由于炉子的威力太大，会冒大量的水气，所以包子已经成型了。而家中的炉子，功率较低，通常是在刚出炉的时候，一旦出锅即会发生变形和崩塌。关火后，五分钟后取出，这样不但不会变形，而且还不会被烫伤。
牢记这6个小窍门，你就可以在家里做包子了。现在我们来和你一起分享一个美味的包子。
制作克的低筋粉，克中筋粉，5克酵母粉，克牛奶，克紫薯，10克白糖。
1、将番薯削皮，清洗干净，切块，用蒸笼蒸，然后倒入搅拌器中，再加奶，搅拌均匀，然后倒入碗中，加入2种不同的粉，再加酵母粉，白糖，筷子搅拌均匀。
2、用手把面团和成平滑的面团，用塑料薄膜包裹，置入滚烫的蒸笼中，在水中浸泡30min，然后将其揉扁，然后将其切成小块，然后在蒸20分钟左右。
3、将蒸锅中的水煮沸，倒入包子胚泡，蒸15分钟，然后关火炖5分钟，每个包子都是又香又嫩，味道鲜美。
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