生煎包水煎包，一字之差，很多人分不清，区别差太多，别再搞错了
包子一直是早餐届的“主力军”，食用方便，营养丰富，种类多样，价格便宜，受到老百姓的喜爱。全国各地有很多独具特色的包子，比如狗不理包子、叉烧包、蟹黄包、灌汤包、生煎包、水煎包等，都非常好吃。
今天和大家聊聊生煎包、水煎包，很多人分不清楚它们，甚至认为它们是一种包子。
生煎包、水煎包，只错了一个字，它们有很大的区别，下面我们就来聊一聊，喜欢吃的朋友一起看一看，和我一起涨知识吧。
1、流行地区
生煎包，属于江浙沪地区，以及广东的一种特色传统小吃，比较有名的就是上海的生煎包。上海人把包子叫做馒头，所以生煎包在上海也叫生煎馒头。
而水煎包，发源于东京汴梁，也就是河南开封，是一种河南传统小吃，不过目前流行于华北及中原地区，山东利津县的水煎包也非常出名。
2、外观大小
生煎包、水煎包，都是只煎底部的那一面。生煎包的个头要小一点，和小笼包差不多，表现了南方人的精致。但水煎包的大小，比小笼包大，但比正常的包子又小一点，体现了北方人的实在。2种包子的形状，都能让一个锅一次装下更多的包子，可以节省热能。
3、包子皮和包子馅
生煎包、水煎包的包子皮，都是发面做成的，但生煎包的发酵时间比较短，15分钟即可，并没有充分发酵。但水煎包的发酵时间，和蒸包子一样，是需要完全发酵的。
包子馅，生煎包主要是鲜猪肉加猪皮冻，经过多年的发展，目前馅料丰富了很多，有鸡肉、虾仁等多个品种。水煎包的馅心，就和正常的包子一样，有荤有素，品种非常多，有牛肉、羊肉、猪肉、韭菜等，选择性更多。
4、做法
生煎包、水煎包的做法大致相同，但细节上略有不同。
上面说了，生煎包的包子皮经过稍微发酵就可以了，包入馅料后，锅里多放点油，放入包子，小火煎一会儿，然后加入清水，直至水分收干，水煎包就好了。
但水煎包要完全发酵，包成包子后放在刷了油的鏊子里，再淋入一些食用油，也是小火煎一会儿，要加入面粉水（面粉加水搅拌而成），把水分收干。所以水煎包的底部会有“冰花”，就是那一层又薄又脆的边儿。
5、口感和味道
由于面团发酵程度的不同，生煎包吃起来没有水煎包那么软，略微显得干硬。馅料加入了猪皮冻的关系，导致生煎包的汤汁比较多，类似灌汤包的口感。
水煎包的底部焦脆，上部却十分松软，像蒸出来的包子一样，馅料也有汤汁，味道鲜香，一种包子吃出2种感觉，没有生煎包那么油腻，口感更好。由于馅料丰富，适合更多人的选择。
现在大家知道了吧，尽管生煎包、水煎包，只是一字之差，但它们并不一样，有50%差不多，都是发面，先用油煎，再加水煎。
还有50%完全不一样，一个轻微发酵一个完全发酵，一个用水煎一个用面浆煎。
所以，以后别再把生煎包、水煎包搞混了，它们不是同一种食物哦。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、
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