端五新品“咖喱牛肉粽”上市
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上海五五购物节期间，豫园文明餐饮团体踊跃联动复星家庭日，在购物节期间推出端五季候新品、美食超值优待等行动。除四大新品外，豫园一众老牌号好产物也在这次购物节表态。老牌号线上不断发力
青团的余温尚未褪去，粽子的热度已升温。记者在豫园宁波汤团店看到，邻近端五，店门口的手工粽子及礼盒吸引了不少途经市民们的注意。据悉，往年端五除了保守的赤豆蜜枣粽、大肉粽、蛋黄肉粽除外，店里还希奇推出了一款颇具“网红”气质的新口味粽子——咖喱牛肉粽。
宁波汤团店咖喱牛肉粽
据宁波汤团店司理徐正留引见，他们从3月起一边忙着青团的贩卖，一边起头研发新口味的粽子，不过“新口味不能一味寻找好奇，产物要‘走出去’，重要仍是要滋味好。”
在研发咖喱牛肉粽时，店里几位做事了二十多年的师长父从点心能手“变身”为厨师，转而协商起了不同部位的牛肉和咖喱，“肉不能太瘦，吃起来会太柴”、“光用咖喱粉不入味，还要加一点油咖喱”、“肉比例要翻倍，如此口感才更好……”
历经半个月左右的一再实验，最后定下了咖喱牛肉粽的配方，并商量在五五购物节前上市的同时推出优待套餐，踊跃勉励花费。
同样的场景也呈目前百年本帮老牌号德兴菜馆的门口。早晨6点半起，德兴菜馆点心档口前的主顾就起头络绎不停，除了琳琅满方针种种牌号点心除外，近期上市的粽子也颇受周边住民们的接待，不少人一买即是一大袋。
德兴菜馆昌里路店店长张坚向记者引见说，往年他们思虑到周边社区住民们的可爱，重要提供大肉粽和蛋黄肉粽，往年思虑到疫情，他们专程研发了一款八宝粽，以赤豆、花生、玉米、云豆、红枣等杂粮为资料，吃起来风凉衰弱也不油腻。这看似容易的八宝粽，本来做起来希奇费时间，“一齐食材要煮成同样的软硬度，酥而不烂，但理论上它们的煮制时长是全面不同样的，惟独真实的‘老法师’才懂此中的法门。”
除了加快研发新品、遵循德行除外，老牌号们还踊跃触网，探究天性化的线上营销方法，接踵开明了
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