饺子除了蒸和煮,生煎也同样美味,香脆又多

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在我看来，这个生煎饺子，是最基础的煎饺，在此基础上，可以有多种变化，比如抱蛋煎饺，抱蛋玫瑰花饺（做法已经讲过），冰花煎饺（详见脆底煎饺）等等，只需早起10分钟，就可以给自己来一份生煎饺子，脆底多汁，快手早餐妥妥搞定，自己动手做早餐，方便卫生又实惠，能节约不少小钱钱哦~那么，自制生煎饺子需要用到的食材有：饺子（速冻饺子也行），小葱，另需要少许黑芝麻。注：饺子的做法以前讲过这里就不重复了（详见三色水饺），饺子是我晚上看电视的时候包好放冰箱冷冻的，包一次够吃7-10天，没事的时候可以包一些，比如饺子，小馄饨，抄手等等（做法都讲过了），这样早餐或宵夜想吃的时候就有，很方便。平底锅抹一层食用油，把饺子摆放进锅中，开火，小火或中小火，煎至饺子底部略带焦黄（请用筷子夹起确认，注意油星子）。注：饺子无需解冻。另：最好把饺子放好后再开火，一边加热一边放饺子，确实是会节约点时间，不过会溅油星子（在手上）。饺子底部煎到图中的这个样子就差不多（我个人比较喜欢吃焦脆一点的底儿）。然后沿着锅边倒入热水，盖上锅盖，小火或中小火或中火，至水分基本收干。注：水量到饺子的一半或三分之二或三分之一处，具体要看你喜欢的口感和饺子是冷冻的还是现包的；我用的冰冻饺子，水量到饺子一半，口感对我来说合适。趁着饺子还未熟，把葱花切出来。饺子熟了后，撒上葱花和黑芝麻，稍微再烘一烘就可以关火了。至于要不要调个蘸水，那就要看个人喜好了，直接吃也行，配蘸水也可以。我自己比较喜欢的蘸水调法是：适量味极鲜生抽，少许香醋（以吃不出酸味为准），少许鸡精，花椒粉（或花椒油），几滴香油（可不用），多多的红油辣椒（里面有芝麻，很香，做法以前讲过了）。饺子除了蒸和煮，生煎也同样美味，香脆又多汁，10分钟轻松搞定。若是配上一碗小米南瓜粥和拍黄瓜（做法都讲过），2-3人都够食，当晚餐也可以哦~喜欢的亲，一定要动手试一试哈~！

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