为了满足多元化的消费需求，当下不少早餐类门店、快餐类门店在餐食制作时大多会选用速冻类食品丰富产品品类、提升出餐效率，由此也带来速冻手抓饼一类食品在小餐饮中的大爆发。其后，为了更好地满足餐饮端的快捷供应需求，在牛肉馅饼生产线、仿手工肉夹馍饼胚生产线等加持下，速冻馅饼、肉夹馍饼胚等多种类的饼类食品实现产品升级并进驻餐饮端。
我国餐食品类具有多样性，豆浆油条、拌面拌粉、包子馒头、生煎小笼、米线汤面等各式各样，这使得人们可以拥有众多选择，而在众多分类之中，以鸡蛋灌饼、手抓饼等为代表的饼类产品发展可以说十分具有代表性。早前，手推车叫卖中的饼类售卖多以人工和面烙饼为主，这一时期对制饼手艺仍有不小的要求，随着速冻手抓饼出现，售卖方基本上只需要掌握饼的煎炸、上料等流程就能轻松地获得一门“好手艺”，这就为小品类实现快速裂变夯实基础，也带来速冻手抓饼需求的增长。
不仅如此，随着近年来“宅经济”、“懒人经济”快速崛起，只需简单加工就能食用的速冻手抓饼还从餐饮端走入家庭端，这也进一步推动看似不起眼的速冻饼类食品的市场扩容。据业内人士介绍，当下速冻手抓饼市场或已达到亿规模。除此之外，在整个饼类大市场不断细分之下，随着以压饼机、速冻机、覆膜机等为基础的速冻饼类加工工艺日益成熟，而近些年来餐饮业的竞争愈发激烈，不少早餐、粥铺、快餐类门店等倾向于丰富餐食品类以满足多元化的需求，以及基于肉夹馍一类食品本身就具有较大的市场基础，速冻饼类食品下还衍生出馅饼、肉夹馍饼胚等品类，并迅速带来30亿左右的规模同样值得
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