每天清晨起来，一笼小笼包加一碗汤可以唤醒一整天的活力。
小笼包是一道非常特色的早餐小吃，很多人都爱吃。咬一口汤汁溢出，皮薄馅料多，比起吃包子，口感要好很多。我自己就是个比较爱吃小笼包的吃货，后面就自己想尝试做下，不料自己做的味道也不赖哦，今天就分享给大家.....
克面粉，克温水，7克酵母.
先把酵母放进温水（温水的温度不能超过40度）里化开，然后用酵母水和面.边倒水边用筷子搅成棉絮状.
然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子，让面团发至2倍大.
利用发面的时间，把酱炒一下。锅里倒油，放上葱末炒香.
炒香以后，倒入甜面酱
一起炒匀，然后跟进自己的口味，放盐，胡椒粉，白糖，花椒粉，八角粉，蚝油，生抽，炒匀.
然后肉清洗干净，剁成肉末.
把剁好的肉末，放进炒好的酱里，再加上葱末和姜末.再滴几滴香油。
往一个方向搅拌均匀.装进碗里.
面发好以后，放在案板上再揉一下，排一下气.把面团分成3小份，取一份搓成长条，切成大小相等的剂子.然后搓圆，压扁.
再擀成薄面皮，取面皮，包上馅.
按照大包子一样捏褶子.从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。
依次全部包好.盖上锅盖或者纱布再醒15分钟.（可以一次性多包一下，放进冰箱冷冻起来，早上取出直接蒸熟.）
锅里加水，蒸盘上刷油，把小笼包放进去蒸20分钟，关火后焖5分钟.
取出，就可以开吃了.松软多汁，酱香味十足，好吃.
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