像是望仙桥畔的葱包桧儿,杭州城的美食,你

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像是望仙桥畔的葱包桧儿，杭州城的美食，你都知道多少作为自古以来就人潮汹涌的旅游胜地，杭州的名字在文人骚客之间广为流传，而杭州的西湖更是饱经这些大V的调侃，将她比作了像是西施一样的美人，于是，到了千百年后的现代，这里依然人声鼎沸，名声远扬，可谓是真正的打卡圣地了，那么，除了风景之外，杭州其实还有其他吸引人的地方，那就是杭州的美食，也就是赫赫有名的杭帮菜，杭帮菜的特点在于清淡与鲜香嫩滑，下面，咱们就一起看看杭州有哪几道不得不吃的美食吧。不管是小吃也好，还是别的什么名菜，杭州的美食都不会让人失望，这里小编就先给大家来道大菜。自从改革开放以来，杭州是越来越受到全国人民的欢迎了，前往旅游的人络绎不绝，为的就是看看那断桥残雪的西湖，尝尝那西湖水里的西湖醋鱼。西湖醋鱼还有两个名字，宋嫂鱼或者说“叔嫂传珍”，这道菜里面的故事颇为传奇，一个说是因为宋高宗品尝过宋嫂鱼羹之后，大加称赞，于是后来慢慢发展改良，也就有了现在的西湖醋鱼，还有一个则是说古时有一对姓宋的兄弟，这道菜是因为宋大哥被恶势力斗争致死，是宋大哥的妻子在他们准备外逃时给宋弟做的一道临别菜，当然，后一个故事带有极大的民间传说的意味，受到普遍认同的还是第一个。最正宗的西湖醋鱼是选用一斤半左右的西湖草鱼作为原料的，烹制的时候火候要求比较高，烹饪成熟的西湖醋鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是浙江菜系中的十大名菜之一，不过现在的话，只有在杭州的部分饭店才能吃到这道菜了，在一般的杭州人家中并不常见，况且最重要的是，现在有些店家使用的鱼是鲈鱼，所以如果想吃最原汁原味的西湖醋鱼可是得擦亮眼睛的哦。要说那一道美食是去了杭州以后不得不尝试的一道的话，其实并不是什么大菜，但说起名声来，相信听过的也不会在少数，那就是——葱包桧儿，葱包桧是根据油炸桧改良而来，那么有些同学可能就不知道油炸桧是个什么食品了，偷偷告诉你，其实就是油条！葱包桧为什么受欢迎，因为根据传说，葱包桧，包的是秦桧！这道美食之所以出现，是因为当时还住在望仙桥畔的王二，多美的名字啊！别误会，可不是说人名，说的是地名，当时的王二王老板因为秦桧害死了岳元帅的事情，那是愤愤不平，就好像有一股气憋在心里一样，不吐不快，于是又将“油炸桧”给回锅一烤，并将烤好的油炸桧并着葱段一起卷到了春饼里面，抱着吃的是秦桧的心态然后发现这种做法好像还挺好吃的，于是也就有了葱包桧儿的出现，因为相对而言更加美味，名字也更好听，所以，也更加引人注目。似乎冠上了西湖的名字，就戴上了西湖的美好，而这种美好不止在想象与视觉，还加入了味觉，就像是西湖醋鱼一样，西湖的藕粉也来凑了个热闹，使用荷花的深藏地下的藕，加工制作成粉，也就是藕粉，至于是不是西湖的荷，是不是西湖的藕，其实也并不是那么重要，即便它的名字叫做西湖藕粉，也有可能是因为西湖就在旁边吧！西湖藕粉并不像一般条状的米粉那样，而是呈粉末或者薄片状的，所以朋友们可千万被搞错了哦，用热水冲泡开来的西湖藕粉，白里透红，质地细腻，清热解火，受到全年龄段的欢迎，在古代，可是还成为过“皇家贡品”的哦。相较于一般由猪肉制作成的包子和馄饨的话，杭州人的早餐就有些不一样了，当然，形式外观其实差不多，但是里面嘛，就大大不同，老杭州人对于虾肉那是情有独钟，特别是用虾肉制作而成的小笼包和馄饨，刚刚出炉的虾肉小笼向外喷洒着热气，让周围烟雾弥漫，而它的香味也随着热气一同打在人的脸上，通过嗅觉进入人的身体，带着一股淡淡的虾肉鲜味，入口的时候，滑嫩的馅肉，甜鲜的清汤，一同入口，口感爽脆，味道鲜味十足。除了这两样，老杭州早餐桌上“咬不得”的生煎也是必不可少的一样，就和葱包桧一样。笋在冬季的时候，是很受欢迎的，新鲜的冬笋无论是炒个腊肉还是炒个时蔬，都称得上是个美味的小菜，但是这都不如这道笋干老鸭煲来得给力，这道汤品的名字虽然没有十分好听，却也通俗，人家的食材也是颇为精细，用的是隔年的老鸭，晒的是天目山的冬笋，汤味醇正浓郁，香味扑鼻，整个盛器里面都是白色浓厚的高汤，喝到嘴里，却并不会觉得腻味，蒸煮过的老鸭酥而不烂，用入口即化来形容那也是毫不为过的，每一口都与众不同，真真可谓是极致享受了，特别是在冬天的时候，一碗老鸭汤，暖心也暖胃，很多人家都会做这么一个汤的。豆腐是常见的家常菜之一，比较有名的菜品除了川菜名菜里面的麻婆豆腐之外，杭帮菜里面的八宝豆腐也不遑多让。相对于麻麻辣辣的麻婆豆腐，八宝豆腐着偏向于清淡鲜美，属于药膳一类的菜品，使用八种配料搭配制作，具有很多养生功效，特别适合的则是给大病初愈的病人食用，也受到许多老人小孩的欢迎。小编和大家说的以上几道美食啊，也只是杭州一大部分的美食的一部分而已，毕竟篇幅有限，像是同样具有杭州风味的龙井虾仁，由苏大吃货自创的东坡肉，同属于杭帮菜的浙江名菜干炸响铃等等这些，都是很美味的小吃美食，而且这些美食就像是和这个城市一样，一直在发展，吸收融合创新，一直在变化，创造出更多的美食，说不定隔上一段时间再去，都有新的发现也说不定，最重要的是，这些美食还是一直带着他们那独特的风味的。

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