鸡冠小笼包之前看到这款鸡冠小笼包感觉好美，就学着做了，第一次做，做得不太好看，照猫画虎吧，反正把包子变换一个样式感觉挺新颖的，美食，就是要既美观又美味。原料：面粉、猪肉、精盐、酱油、鸡精、葱、姜、五香粉、香油、植物油、酵母、糖。做法步骤：第1步、葱，姜切末，肉馅中加姜末，酱油，盐，五香粉，鸡精，搅拌，边搅拌边加入凉水，搅拌到粘稠状为止，加入植物油，香油，葱拌匀第2步、面粉中加入酵母粉，糖，温水和成面团，揉光滑，静置发酵第3步、面团发酵的时间根据温度情况定，发酵到两倍大，有峰窝就可以了第4步、面团揉出气泡，搓成条，揪剂子，大小自己决定，小笼包还是小一点好第5步、按扁后擀面皮第6步、抹进肉馅后，把边捏住第7步、在边上捏成波浪花纹，两只手在中间捏一下，因为照像，所以是一只手第8步、饧二十分钟，蒸锅添凉水，开始蒸包子，上气十五分钟关火，三分钟后揭锅小贴士：拌馅时葱花要后加，另外葱姜要切的方法，不要剁碎，来自美食天下琴韵优雅的作品。
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