你吃过卤肉小笼包吗？这是一种足以挑战你味蕾的卤味菜，可以说是老饕必吃，非常有创意、充满卤肉香、令人惊喜的美味小笼包，能颠覆你想像中的味觉！每一口都咀嚼得到卤肉香气与米香，层次丰富，为保留小笼包中的卤肉香，卤肉饭小笼包做法有别于传统卤肉饭，特别选用瘦肉比例较高的上等梅花肉，挑筋处理再经过冷冻，肉质更耐煮，炒香后的卤肉经两道爆炒与老抽豉油卤煮后，馅料基底以黄金比例混和。卤肉饭的米选择耐煮有嚼劲的长糯米，蒸煮后卤肉与汤冻充分融合，米饭粒粒分明，小笼包口感浓郁、台味十足。小笼包外皮以老抽豉油制成淡淡红褐与原味双色对比双色，维持经典18折25克标准大小，每嚼一口都满溢清鸡汤冻、葱姜汁等内馅汤汁，咸香不腻，是一道极具创意、新味觉冲击的美食，融合了中国人民熟悉的卤肉饭与小笼包。如果有条件的话，卤肉饭小笼包还可以做成奢华升级版，做成八色卤味小笼包！所谓八色卤味小笼包，即原味（白）、人参（绿）、鹅肝（咖啡）、黑松露（黑）、干酪（黄）、蟹粉（橘）、蒜香（灰黑）、麻辣（红）。最佳的享用方式，是从原味开始，顺时针从人参一直到麻辣，品尝出八种小笼包的独特口味，非常适合成为各大饭店的强推招牌菜。当然，由于这道菜比较复杂，所以如果仅仅只是家常食用的话，不建议弄得这么复杂（节日宴会除外），只做单色的卤味小笼包即可。对卤味菜系有兴趣的朋友可以滴滴我，除此之外，还有李記·百年老卤秘制卤味系列多种菜品。1、猪肉系列（秘制猪蹄、猪头肉、肘子，猪耳，排骨等）2、鸡肉系列（宫廷鸡、藤椒鸡，卤水鸡，烧鸡，椒麻鸡，口水鸡，大盘鸡，黄焖鸡等）3、鸭肉系列（宫廷御鸭、酱鸭、鸭附件，卤水鸭，绝味鸭，周黑鸭，酱香鸭等）4、牛肉系列（五香牛肉、卤水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉系列（孜然羊肉、风味羊蹄，胡辣羊头等）6、凉拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、酱菜系列以及十几个私房小凉菜等）7、豆制品系列（风味卤豆干，豆皮，凉拌腐竹等等）8、川卤系列（棒棒鸡、红油耳片、红油兔丁、无骨凤爪、夫妻肺片等）另外涉及4种工艺：五香系列、酱香系列、麻辣系列、潮汕系列。想学的朋友可以私我喔~
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