自古以来，江南水乡就是一个富饶的地方。丰富的物产和资源，湿润的环境不但催生出了江南文化，还带来了江南美食。常州在江苏省内，属于苏南地区，当地的美食既好吃美味，有多种多样。
加蟹小笼包
江南一带的小笼包和灌汤包最为出名，其中以猪肉馅和蟹黄馅最为出色，而在常州，则以加蟹小笼包为代表。加蟹小笼包是江苏常州的传统特色小吃，因为古代把包子叫馒头，所以加蟹小笼包又被叫作“加蟹小馒头”。
加蟹小笼包自然是以蟹粉为馅料的小笼包。当地人吃小笼包有个讲究，分“对镶”，“随号”，“加蟹”三种。它们的区别在于是否加入蟹油。毋庸置疑，加了蟹油的小笼包味道会更好。热腾腾的小笼包蘸着当地香醋，味道无比的鲜美。
蟹壳黄
虽然江浙一带盛产螃蟹，虽然这道菜名字叫做蟹壳黄，但这不意味着蟹壳黄是一道用螃蟹做成的菜。所谓蟹壳黄，其实是一种用面粉、芝麻和其它馅料做成的一种馅饼火烧类食物。之所以叫蟹壳黄，是因为它的外壳金黄酥脆，因此得名。
蟹壳黄有好几种馅料，常见的饼馅有葱油、白糖、荠菜和豆沙四种。饼壳长得像螃蟹壳，颜色金黄酥脆，上面洒满了白芝麻。不过，如今的蟹壳黄出现了蟹粉馅，这倒是让这道面食跟螃蟹真正扯上了关系。
酒酿圆子
在电影《八佰》的开头，出现了一种食物，那就是酒酿圆子。外地的朋友可能不知道酒酿圆子是什么，其实这是江苏一带特有的传统美食。酒酿圆子中的圆子就是用糯米粉做成的小球，说白了，酒酿圆子就是没有馅的汤圆。
不过酒酿圆子的灵魂可不是汤圆，而在于“酒酿”。酒酿是江南地区特有的，由糯米和酒母一起发酵成的甜米酒，酒酿是酒酿圆子真正的味道来源。酒酿的味道甜美，带有特殊的酒香，再配上软糯可口的小圆子，也是美食一道。
虾饼
广州一带的鱼丸、鱼饼很出名，而在江苏常州，虾饼也是十分出名的。所谓虾饼，就是用虾做成的饼，不过虾饼的意思不是虾肉馅的馅饼，而是以鲜虾肉和面，将虾仁、肉丁和各种调味料碾成粉糊，和入面中。
鲜虾洗净去肠，放在盐水里浸泡。浸泡一段时间后用刀拍碎，再细细的剁碎。和盐、花椒、胡椒等调味料一起放在碗里，打上一个蛋清后开始搅拌，直至上劲。放入面粉后做成小饼状，在热油中炸熟或在平底锅里煎熟，鲜脆味美。
常州的美食没有那么多的调味料，鲜香质朴，讲究吃到食材本身的鲜美味道，凸出的就是一个“鲜”字。因为水源充足，随意这些美食多和虾蟹有关。你对苏南地区的美食有哪些看法和推荐呢？
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