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-魔都必吃榜-
年，第一家苏小柳点心专门店在上海开业，短短四年间，上海门店数已攀升至18家。开遍魔都美食商圈后，今年它把店开到了江南腹地的杭州，打造出了一座“小笼包研制院”。开业没几天就霸榜了各大榜单，并且持续几天都遥遥领先。-精心研制的小笼包-对于店里每一道出品，苏小柳都有着将近严苛的要求。比如小笼包，擀出来的面皮必须控制在1mm厚度，薄却有韧劲；只只都有要25+的手捏褶子，形美不散；根据杭州口味还降低了盐糖比例，清爽不腻。而作为苏小柳主打的明星“头牌”，只需要22元就可以吃到的经典小笼包，可是曾经获得过“中国CCA大奖赛金奖”的作品。-每一口都不同的江南风味-采购各地各季的新鲜食材，春天的香椿、春笋、夏天的马蹄、秋天的蟹......精心制作调配成最适宜入口的口味。小笼包、馄饨、锅贴、春卷……店里的每一样点心都兼顾了颜值与口味。就让二师兄来带你们，get在苏小柳吃到的，江南的不同风味~大雪已至，秋收冬藏。刚刚度过大雪时令的苏小柳，赶着刚丰收完的好季节，推出了一系列的冬藏食物，让这个冬天也能热腾腾度过。蘇蟹膏小笼包吃货们对于蟹的热爱，从各种各样的蟹菜就可以看出来，这个季节，不好好吃上一顿蟹可枉做吃货~蟹的吃法有很多，但最受欢迎的无可厚非是包成小笼包。在点心专卖店『蘇小柳』，蟹粉小笼包自然是不可或缺的。但是他们家新推出的蟹膏小笼包，也别具风味。现蒸现拆出的蟹膏饱满丰腴，蟹黄柔软细腻。拆出的饱满膏黄，拌上优质猪肉，加入新鲜的鸡头米，包进薄薄的一张面皮，捏出至少25道的褶子，这只蟹膏小笼包才算成型。刚蒸好的蟹膏小笼包饱满莹润，散发着诱人鲜香，夹起来沉甸甸却不会破，晶莹剔透的表皮吹弹可破，甚至可以隐隐看见充足的汁水在里面滚动。吃的时候谨记12字口诀：“轻轻提，满满移，先开窗，后喝汤。”图片内容描述
一口咬破小笼包的皮，大量的鲜美汁水涌出，丰满大粒的蟹膏混合软糯鸡头米，给足唇齿的享受，细腻而清甜。蘇如皋萝卜牛腩小笼包苏小柳从来不停下寻找新鲜食材的脚步，从把春天吃进肚子里的香椿小笼包，到最近新研发出来的如皋萝卜牛腩小笼包，他们似乎总能把最传统的食材创新出不一样的口感。冬吃萝卜夏吃姜，冬季zui适合进行食补的食材不就是萝卜吗！有着“赛白雪”之称的如皋萝卜皮薄、肉嫩、多汁、味甘而不辣，把这种时令蔬菜混合牛腩包进小笼包，是苏小柳的又一次创新~掀开热气腾腾的蒸屉盖，粉色包子尖就显出一分俏皮。放进嘴里，是整个冬天都能温暖起来的美味可口。大块的牛腩肉酸辣鲜香，点睛之笔是脆口清爽的如皋萝卜粒，汤汁鲜美，一口下去就拥有了冬天~蘇白切本地羊肉冬天必备的白切羊肉同样也很讲究。白切吃的是原味，所以在选材上尤为讲究，皮肉之间有胶质层，色泽红润诱人，卤冻爽滑而又肉质紧密，搭配秘制酱料口感更鲜。蘇塔菜冬笋塔菜作为上海周边地区特有的江南冬季时蔬，往北了走吃到的都不地道。跟水分充足的冬笋简单炒制，就是专属于冬季的美味。蘇深巷里有黄鱼馄饨江南人对于馄饨的执念，其实不下于小笼。苏小柳的黄鱼馄饨，继承了他们一贯的讲究，一钵馄饨里真的有两条黄鱼，足足比手还长！这个冬季，黄鱼馄饨隆冬热炖特别版上线！每钵馄饨配备一口小炉子，让你随时吃到热腾腾的鲜香美味！深海里的黄鱼，没有过多腥味，经过煎制后再熬汤底，汤汁乳白鲜美，喝一口连眉毛都要鲜掉。馄饨也是由鱼肉制作，配合这口热气腾腾的汤，落胃的很。就开在西湖边上的苏小柳，作为江南手工匠人们的舞台，店面的设计也处处透着江南风味。店面简约而大方，木质桌椅和随处可见的草木造景别致而透露着江南的温柔灵秀。挂牌“小笼包研制院”的明档区透露着匠心感，现点现做，所有的食材料理都可以在外面看的一清二楚。在苏小柳，大可以要上一份热气氤氲的小笼包，一碗暖烘烘的馄饨，感受他们所传承的匠人精神，品尝江南的风味。粉丝福利
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.蘇小柳.
店铺地址
杭州市上城区延安路号湖滨银泰
IN77C区B1-B
营业时间10:30—21:30
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