齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑孟德霞
小巧玲珑
汤汁饱满
好吃的牛肉包了解一下！
11月30日，济南情报员“露珠”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“自己做的牛肉萝卜馅小笼包，鲜香味美，松软，肉质细嫩有嚼劲，非常好吃。”情报员说，制作方法如下，一起来看看吧！
1、先把面粉用酵母粉发酵至两倍大备用。
2、牛肉自己剁，不用太细，自己剁的好吃。剁好的牛肉加入大料水，（用花椒，生姜，八角，桂皮，葱煮的水）带一次性手套，朝一个方向搅拌上劲，少量多次放入大料水，肉馅起了胶性之后，再加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，葱，姜，鸡精，再次顺着一个方向搅拌均匀备用。包子好吃这一步很关键。
3、把萝卜清洗干净擦成丝，放适量盐搅拌均匀，十分钟后，把萝卜里的水份挤干，然后剁碎，放进牛肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，再放适量橄榄油搅拌均匀，（油一定最后放，否则影响菜入味）牛肉萝卜馅就调好了，生萝卜能保持营养成分不丢失，包子还鲜，
4、面发好后，就可以包了，面剂子做成比饺子皮稍微大一点。擀成外薄里厚面皮，多放馅还好吃，包子醒发30分钟，就可以放锅里蒸了，大火蒸20分钟就可以关火了，关火3分钟后再打开锅盖，就可以出锅了。
“营养美味的牛肉萝卜馅小笼包就做好了，打开锅盖的那一刻，热气腾腾，美味扑鼻，简直太好吃了。”情报员说，如果你也喜欢吃小笼包，那就做做吧！
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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