嗨，小伙伴们大家好，我是咖喱饭！来猜猜，今天又给大家分享什么美食教程呢？好啦，就不卖关子了，直接揭晓答案吧！那就是大家早餐常吃的包子！说起包子，相信大家都不陌生，包子是中国古老的传统面食，馅料丰富，可供选择性多，所以广受大众的喜爱，不知道大伙们最喜欢吃的是什么馅料的包子呢？不知道有没有小伙伴和咖喱饭一样，最爱的是牛肉酸菜粉丝包呢？
接下来就给大伙们分享牛肉酸菜粉丝包的教程吧，当然，如果大家喜欢吃其它馅料的包子，也别着急划走哦，因为做法同样适用呢，只需要换上自己喜爱的馅料就行哦！
首先，需要小伙们提前准备好食材：牛肉末、酸菜、红薯粉条、中筋面粉、酵母粉、食用油、蒜末、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉。由于包子发酵需要比较长的时间，所以咖喱饭就先教大家如何发面吧，首先把5g的酵母粉放入g左右的温水中融化，在这里要注意千万不能用热水，否则容易把酵母烫死！记得咖喱饭第一次做包子的时候就是犯了这个致命性的错误，直接就把刚烧开的度的开水倒下去了，后面的结果可想而知，整个面团都变死面了，那时候可心疼了，白白浪费了一斤的面粉呢！所以，小伙伴们千万要记得咖喱饭的前车之鉴，不要再重蹈覆辙了哦！好了，那咱们继续将刚刚融化好的酵母水再倒入g中筋面粉中吧，这时要不断的搅拌，像小时候使出吃奶的力气，搅拌成絮状，最后再揉成光滑的面团就可以啦！
小伙伴们是不是以为面团揉好后就大功告成了？还没呢！还需要将刚和好的面团盖上盖子或者套上保鲜膜，放在温暖的地方发酵哦！像现在天气比较炎热，发酵半个钟就成了，要是赶上冬天，没个两三小时，那可不成！不过咖喱饭有一招可教给大家，可以放在刚蒸完东西的锅里，趁着这股热气，倒是可为发酵省了不少时间呢！
接下来咖喱饭就来教大家调馅了！红薯粉条过热水切碎，如果想要追求口感也可尝试用冷水泡软再切碎！准备好酸菜进行切碎翻炒，可以直接选用超市货架上的罐头酸菜，当然，如果小伙伴们也有一个像咖喱饭的姥姥那么会腌制酸菜的话，就再好不过了！俗话说外面的酸菜再香都不如自家腌制的香！再偷偷告诉大伙们，咖喱饭家饭桌上的酸菜可都是由咱姥姥全年供应的呢！姥姥每年都会亲自下菜地采摘芥菜，按照工序有条不紊的进行腌制！那切完姥姥牌的酸菜后，接着就起锅热油，放入葱姜末，耗油，煸炒出香味后依次放入牛肉末、酸菜，最后加入葱末、盐、生抽、黑胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱！
来，跟着咖喱饭去看看面团是否已经发酵好了！哇，面团已经发酵成原来的2倍大了呢，用手拉开还有蜂窝状，说明发酵的还不错哦！再来帮它揉搓一下，排排气。然后揉成长条，再分成小剂子，最后擀成中间厚、边缘薄的包子皮就可以啦！家里找不到擀面杖的可以用啤酒瓶或水瓶代替哦，小编就是这样做的哈！
取出冰箱里的馅料，开始包包子了，这可是个熟练工种，只有多尝试才能捏出完美的褶子。其实好不好看不重要，可以像咖喱饭一样直接把馅料塞进包子皮就可以了，管它是圆的、长的、方的，好吃才是硬道理呀！
一个个白白胖胖的包子放上蒸盘，可别着急就开火哦！需要盖上盖子进行饧发，至少得15分钟，或者用手按压包子能够迅速回弹，这就说明包子的二次醒发成功了！这一步很重要，这将决定包子塌不塌陷的终极命运呢！
很多小伙伴最后做出来的包子塌陷不好看，很有可能是忘记这一重要步骤！二次醒发成功后，中小火蒸20分钟左右，最后关火再焖个5分钟再揭盖，可以让包子更加稳定不塌陷哦！这美味的牛肉酸菜粉丝包就做好啦，快尝一口吧！
今天咖喱饭的分享就到这里啦，可谓是干货满满呀！小伙伴们觉得不错的话，记得收藏转发哦！也可以分享给身边热爱捣鼓美食的朋友呢！下回想听咖喱饭分享什么美食教程呀？欢迎留言哦！
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