于二闯正宗无锡苏式蟹黄鲜肉灌汤小笼包秘制

于二闯：正统无锡苏式蟹黄鲜肉灌汤小笼包秘制配方技巧汤饺大灌汤包秘方

正统无锡苏式蟹黄鲜肉灌汤小笼包秘制配方技巧汤饺大灌汤包秘方

无锡灌汤包汤饺配方

配方视频及文字制做课程扼要

1、第一章：螃蟹的管教

（1）、螃蟹的取舍及蒸制

（2）、何如掏出蟹黄蟹肉

（3）、蟹黄蟹肉的管教及保管

2、第二章：精皮冻的制做（三种流汤）

（1）、清算猪皮污垢

（2）、焯水去腥

（3）、熬制猪皮冻汤

（4）、冻汤的行使及保管

3、第三章：琼脂东汤的制做（三种流汤）

（1）、琼脂的引见

（2）、琼脂冻汤的熬制

（3）、琼脂冻汤的行使及保管

4、第四章：鸡汁冻汤的制做（三种冻汤）

（1）、鸡皮肉皮的管教

（2）、焯水去腥

（3）、熬制鸡汁冻汤

（4）、鸡汁冻汤的行使及保管

5、第五章：肉馅的制做外

（1）、猪肉的采用及肥瘦比

（2）、调味料的配比

（3）、灌汤包肉馅的制做

（4）、肉馅的行使及保管

6、第六章：灌汤包面皮的制做

（1）、面粉，食盐，水的比例

（2）、和面及面团的管教

（3）、面积子，擀面皮伎俩

7、第七章：灌汤包的包制伎俩

（1）、灌汤包的包制伎俩

8、第八章：汤饺的包制伎俩

（1）、汤饺的包制伎俩

9、第九章：灌汤包、汤饺的蒸制

（1）、灌汤包汤饺蒸制注意事件

（2）、灌汤包汤饺的蒸制

（3）、蒸制达成展现

10、大灌汤的制做展现

t***6（匿名）

交的特别的详细感谢徒弟

t***1（匿名）

这个家配方正途视屏理解解说到位，况且卖家非有负担心特别赞取舍他们家不会错，我也买许多家配方网上许多都手机录他人在卖，这家绝对首创很满领会在接续购的??

物***6（匿名）

技巧不错，很好，徒弟视频耐性解说，值得采办。

l***5（匿名）

店东效劳立场很好，很有耐性不厌其烦指示，况且调出来的滋味特别得意，云云网购太值了，诤友你们能够安心采办。

舞***成（匿名）

店东人好关切，教程配方都是商用，很有用，不懂徒弟都是一双一的教你，特别得意的一次采办。

l***0（匿名）

这个铁板炒饭的酱料配方果真好，试了一段光阴出去摆摊了，吃过的顾主议论都是好吃，况且简明好操纵，至心合算！！！小笼包得还没试一下，下次试了再说

t***7（匿名）

很好卖家效劳很好。

清***2（匿名）

开端试验制做，教员很好，????制品出来再追评

悠***纺（匿名）

特别好，视频讲的很细，性价比超高！

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