-10-04Janna什么值得吃什么值得吃
北方本就有「以面食为尊」的习俗，北京作为其中的翘楚，更是拥有多样选择。从老北京风味的炸糕、糖饼、炸酱面，到花样百出的五色生煎包、炝锅面、柚子面等，这些高碳水在煎煮烹炸后所呈现出来的滋味，入口后舌尖升起的欢腾，绝对值得主食控去试一试。
周星驰也爱吃的「炝锅面」
北京厨房古师傅做的这道特色炝锅面（48元），是很多明星的最爱，尤其是周星驰。面的配方源自一个常客，当时配方里要用很多花椒炝锅，古师傅改良后将花椒去除，只用葱来提味，让味道更加柔和。面条必须是当天制作的手擀面，做的时候先用炼好的葱油和山东大葱与南方小青葱炝锅，前者味道鲜甜，后者清香出众。再加入港式酱油和浓鸡汤，烧开后放入晾好的面小火焖，直到汤汁差不多都收到面条里了，再加一点老抽出锅。面条吃起来筋道，还有别样的鲜味。
北京厨房
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