导读：咬一口流汁的小肉包，从和面到调馅详细讲解，个个皮软馅嫩，解馋
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天给大家分享个在家做小笼包的方法，没有蒸屉也可以，从和面到调馅，每一步都会详细讲解，这样调出来的纯肉馅料鲜嫩多汁，而且吃起来一点也不油腻，包子皮蓬松暄软，掰开就能看到有汤汁流出来。一出锅儿子就吃了4个，随吃随说比在外面买的还好吃，真的是太香了。
做法：
1，准备好毫升的温水，加入5克酵母搅拌使酵母溶解，盆中加入克面粉，用酵母水和面随到随搅拌，搅拌成面絮后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发2倍大。
2，锅中加入适量清水，加入2个八角，2克花椒粒，水开后煮3-4分钟，把花椒和八角的香味煮出来关火放凉。
3，放凉以后再用滤网把大料花椒水过滤到杯子中，今天用到的大料花椒是克。
4，准备好一块猪肉大约克，切成小块剁成肉馅放入盆中，加入姜末，胡椒粉，食盐，生抽，一点老抽上色，顺着一个方向搅拌混合均匀。
5，再分三次加入大料花椒水，每加入一次顺着一个方向搅拌均匀，肉馅把料汁吸收后再加入下一次，最后搅拌至比较费力黏稠的状态即可。
6，准备包馅的时候再加入一把葱花，淋上一点食用油，顺着一个方向搅拌混合均匀。
7，面醒发好之后揉面排气搓成长条切成大小均匀的小剂子，把每一个小面挤擀成薄饼，包上拌好的馅料，用大拇指一边捏住一边旋转，一个漂亮的小包子就做好了。
8，包好的包子放入蒸锅先不要开火，盖上盖子二次醒发15分钟，醒发好之后大火蒸16分钟，时间到关火再闷3分钟。
这样做出来的包子皮特别的蓬松暄软，里面的肉馅鲜嫩多汁，掰开就可以看见有汤汁流出来，吃起来想而不腻，全家人都特别的喜欢。
今天就给大家分享到这，喜欢包子这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，鲜嫩多汁，一次至少能吃6个，比买的还要好吃，学会都可以开店了。
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