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培训过程;
1.讲述福鼎肉片的发展史及基础知识。
2.讲解福鼎肉片各种食材的作用及分类、选料、配比及加工。
3.高汤和辅料加工技巧与注意事项。
4.肉片的详细加工工艺。
5.特色酸辣汤汁的制作。
6.碗装福鼎肉片详细制作流程及加工技巧。
7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
开店指导：
1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.福鼎肉片的配置及工具。
套餐组合
一、早餐早点培训系列：
早点组合：包子、馒头、花卷、油条、肠粉、豆浆、麻园元
早点组合：灌汤包、肠粉、油条、豆浆、小笼包元
早点组合：包子、馒头、花卷、南瓜饼、红薯饼、豆浆、发糕、烧卖、酥饼元
早点组合：小笼包、肠粉、豆浆、杂酱面、热干面元
早餐组合：豆腐花、黑凉粉、白凉粉、鸡蛋煎饼、香妃卷、杂粮粥元
早餐组合：油条、麻园、小笼包、肠粉、豆浆、炒粉炒面炒饭元
锅巴馒头组合：锅巴馒头、南瓜饼、红薯饼、绿豆饼、红豆饼、豆沙饼、莲蓉饼、花生芝麻饼、香芋饼元
二、粉面培训系列：
粉面组合：原味汤粉、杂酱面、热干面、陕西凉皮、炒粉炒面炒饭元
重庆小面：担担面、杂酱面、肥肠面、牛肉面、排骨面、宜宾燃面、香菇炖鸡面、番茄鸡蛋面、香菇青菜面、麻辣小面元
北方面馆：烩面、刀削面、拉面、炸酱面、胡辣汤、油条、水饺、羊肉汤、水煎包、大饼元
面条组合：肥肠面、牛腩面、牛肉面、排骨面、旦旦面、炸酱面、拉面元
拉面组合：牛肉拉面、刀削面、河南烩面、杂酱面、热干面元
酸辣粉组合：酸辣粉、陕西凉皮、武汉热干面、杂酱面、肉夹馍元
三、卤水培训系列：
四川卤水组合：四川卤水、红油凉拌菜、泡椒凤爪、泡萝卜、盐焗鸡元
烧腊组合：烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁鸡翅、潮州卤水、盐焗鸡、白切鸡、烧排骨元
现卤现捞组合：各种素菜、豆制品、牛肉、猪头肉、猪肚、牛肚、猪脚、核桃肉、猪耳朵、花生、双椒鸡、口水鸡、棒棒鸡、红油油大肚、红油油辣椒制作、花椒油制作、麻辣酱、泡椒类、凤爪、猪脚元
四、饼类培训系列：
饼组合：千层饼、酱香饼、公婆饼、南瓜饼、红薯饼、酥饼、豆浆元
饼组合：绿豆饼、南瓜饼、红薯饼、酱香饼、千层饼、豆浆、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼元
绿豆饼组合：绿豆饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼元
绿豆饼蛋糕组合：绿豆饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼、烤馒头、脆皮蛋糕、老婆饼元
五、宵夜培训系列：
宵夜组合：麻辣烫、砂锅粉/面、酸辣粉、炒粉炒面炒饭、炒田螺元
宵夜组合：石锅鱼、烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤、鸡公煲元
宵夜组合：烧烤、麻辣烫、炒粉炒面炒饭、炒田螺、铁板鱿鱼元
宵夜组合：石锅鱼、潮州砂锅粥、潮州卤水、炭火烧烤、无烟烧烤元
宵夜组合：潮州砂锅粥、潮州卤水、诸葛烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤元
宵夜组合：麻辣烫、酸辣粉、炒粉、炒面、炒饭、炒田螺元
石锅鱼组合：石锅鱼、诸葛烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤、烤面筋元
石锅鱼组合：石锅鱼、石锅鸡、石锅鸭、石锅排骨、石锅猪脚、石锅牛肉、石锅狗肉、石锅羊肉元
六、奶茶饮品系列：
奶茶组合：珍珠奶茶、酸辣粉、章鱼小丸子手抓饼、鸭血粉丝元
甜品奶茶套餐：10个甜品系列10个奶茶系列3个油炸系列元
七、西点培训系列：
西点组合：菠萝包、核桃酥、老婆饼、烤馒头、脆皮蛋糕、椰香面包、海绵蛋糕、肉松蛋糕、曲奇饼、黄金蛋糕元
八、全天套餐系列：
全天套餐：石锅鱼、小龙虾、卤味凉拌、小炒10道菜元
全天套餐：凉面、饸烙面、扯面、棍棍面、刀削面、手擀面、水饺、臊子面、肉夹馍元
全天套餐：虾蟹煲、烤鱼、烧烤元
九、厨师套餐系列：
中餐套餐：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜元
西餐套餐：咖啡、调酒、饮品、德国菜、英国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、法国菜、日韩料理寿司、东南亚风味代表菜、泰国菜0元
西点套餐：韩式裱花、翻糖蛋糕、美味甜品、烘焙面包、慕斯类元
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