南瓜茄子小笼包
用南瓜揉面做包子不加一滴水包子皮特别好吃，又松又软，这次包的肉和茄子做的馅，嫩嫩的茄子做出的包子汤汁特别多，吃一口香极了。
原料：南瓜泥、猪肉、茄子、高筋粉、酵母粉、盐、蚝油、生抽、料酒、葱花、姜末、白糖、老抽。
做法步骤：
第1步、食材备好。
第2步、南瓜切片蒸熟。
第3步、肉切成细细的肉泥加入适量料酒。
第4步、加入适量生抽。
第5步、加少许蚝油。
第6步、撒点白胡椒粉。
第7步、加入少许白糖。
第8步、适量盐加入。
第9步、加点老抽适量清水搅打上劲。
第10步、加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿。
第11步、.茄子切成小颗粒用清水泡上。
第12步、面粉里加上酵母粉搅匀。
第13步、蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥。
第14步、.面粉中加入南瓜泥。
第15步、搅拌成絮状。
第16步、揉成光滑的面团饧发至2倍大。
第17步、.茄子捞出挤干水分。
第18步、放到肉馅里加入香油搅匀。
第19步、发好的南瓜面团取出放在案板上揉光排气。
第20步、分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮。
第21步、包上茄子猪肉馅儿饧发10分钟。
第22步、大火蒸10分钟焖两分钟。
第23步、蒸好的。
第24步、超级好吃的南瓜茄子饱包。
小贴士：
南瓜泥和面没有经验就要分次加入面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面。
来自美食天下美女天天的作品。
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