包子，是一种古老的传统面食，源于三国时期。从古至今，包子都深受人们喜爱的面食之一，不管是早餐的小笼包，还是下午茶的生煎包子，人们都是吃一口回味无穷。平时因为工作的原因，在外买着吃比较多，外面买的包子皮多馅少，吃着口感很差。今天惠子为大家分享一道青菜包子的做法，皮薄馅香，比猪肉馅好吃十倍，做法简单、易学。
所需的材料：包子外皮食材：中筋面粉g、酵母粉2克、白砂糖20g（可不添加）；包子内陷食材：粉丝一小把、鸡蛋3个、菠菜适量、胡萝卜一根、干虾米适量、芝麻油适量、盐、胡椒粉、蚝油、十三香、红薯粉。
步骤如下1.把白砂糖倒入碗中，用温水融化后，倒入酵母粉，搅拌均匀，再把中筋面粉倒入大盆中，面粉中间挖一个小洞，将酵母水倒入搅拌，再加入适量的温水，快速把面粉搅拌成絮状，在揉成面团，揉至面团发光，放置温暖的地方醒发至1.5到2倍大。
2.把干粉丝放在温水中浸泡，泡好后捞出去除水分，将粉丝切碎装盆；胡萝卜洗净，去皮切丝，改刀切成小丁；菠菜洗净，起锅烧水，水开后放入锅中焯一下水捞出，把菠菜叶水分挤干后，切成碎。
3.鸡蛋先磕入碗中，加入红薯粉和水搅拌均匀，起锅烧油，煎至鸡蛋金黄，将鸡蛋搅拌成鸡蛋碎取出装盆。把所有食材放入盆子，加入盐，胡椒粉，蚝油，十三香，虾米，芝麻油搅拌均匀。
4.把醒发好的面团取出，按揉排气，把面团揉成条状，再切成小剂子，再把每个小剂子搓成圆形，按压成饼状，用擀面杖擀至中间厚，边缘薄，中间放入调配好的馅料。取出蒸笼，上面涂一层油，放入包子，再醒发20分钟。
5.醒发好的包子，放到蒸锅中，冷水上锅，大火蒸10-20分钟左右，关火后闷上三分钟。
一道青菜包子的做法，皮薄馅香，比猪肉馅好吃十倍，做法简单、易学。欢迎大家指导评价，喜欢的可以点赞、转发、收藏，喜欢惠子的可以
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