不论在哪个城市，小笼包都深受大家喜欢，我也是非常喜欢吃小笼包，看着挺复杂的，其实做起来还是很简单的，有喜欢吃小笼包的宝宝们看过来，今天就给大家讲解一下小笼包的做法。
用料：
面粉
酵母
泡打粉
细砂糖
温水
五花肉
小葱
姜
老抽
生抽
甜面酱
五香粉
白胡椒粉
料酒
步骤一：
首先要做小笼包的包子皮，先将g面粉、2g酵母、2g泡打粉、5g糖放入一个大盆子里面加入g的温水，用筷子把面粉搅拌成团。面粉呈现成柳絮的形状就可以用手揉面了。这里需要注意的是不同品牌的面粉所加的水是不一样的，这里给大家一个参考，你加水的时候可以用不了这么多，也可以比这个多一些，所以加水的时候，不要把水一下子倒入进去，要分开加水。
步骤二：
把面团揉在一起，揉成一个大的面团，然后再放在面板上去揉，把面团揉至光滑，揉面的时候左手转动面团，右手用手掌揉面。面揉好之后，把面放在温暖的地方，盖上保鲜膜醒发两个小时左右。醒发好了之后，面团会成为两倍大，而且还会出现很多的小洞洞，这就说明面团已经发好了。
步骤三：
再揉发好的面团，把里面的气排空，这次揉的时候能听见很多小气泡破碎的声音。把排好气的面团分成每个25g左右的剂子，这次面团，我大约分成32个小剂子。把小剂子按扁，擀成圆形的面皮，擀的时候左手转动面皮，右手擀面来擀，擀的时候要多擀四周，少擀中间，最后擀出来的面皮，中间厚，周围薄，这样包出来的小笼包才不容易破皮。
步骤四：
正常在发面的时候就可以弄馅了，准备g的五花肉和g的小葱，5个姜，把它们放入料理机里打成肉馅，包饺子的肉馅要为粗一些，然后把搅好的肉馅倒入盆中放入葱花和调料搅拌就可以了。做馅这块我就不详细说了。
步骤五：
把肉馅准备好后，面皮擀好了，我们开始包小笼包了，把面皮放入手心，然后放入肉馅，直接捏起来就可以了。蒸锅内加入足够的水提前烧开，然后把包好的包子放入锅中，先大火，然后中火15分钟左右，关上火焖3分钟再开盖。美味的小笼包就蒸好了。喜欢吃的宝宝们快来尝试做一做吧。
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