养分特色：新鲜白菜的甜软与肉的鲜香合并得恰到利益，口感鲜嫩爽滑、荤素搭配，口味奇特。独特恰当午时和黄昏食用，也许筛选热吃，也也许晾凉吃。它最大的特色就在于做法的矫健和荤素搭配的公道。
成效：补气养血
材料：猪肉糜克；肉皮冻克；生姜一伙；小葱30克；面粉克（最佳采用高精面粉）；
调料：生抽；老抽；麻油；糖；白胡椒粉适当；
养分早饭：小笼包、牛奶
做法：
1、把猪肉糜倒入一个大碗内里，撒入切成碎末的生姜（最便利的法子是用一个对照细的擦丝器，直接就也许把生姜擦成泥，不过擦的时辰留意不要伤得手），而后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，糖，胡椒粉，搅拌平均，着末放入切成细丁的猪皮冻，使劲搅拌，搅拌的历程中必需向统一方位，如许也许让肉糜中的纤维纠结在一同，使得小笼包的馅料更有弹性。搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时，可能止宿。
2、把克水放入一个大碗内里，列入盐搅拌平均，而后列入面粉，接着用一个木勺子使劲搅拌，比及碗里的面粉变为絮状的时辰，就倒在劳动台面上，用手和成面团。用手不休的揉，直到面团平滑平均有弹性为止。和面的历程不要再加水，也用不着在台面上劈头粉。假设揉面历程中发觉面团太硬太韧，就把它放在密封饭盒内里静置5分钟，让个中的面筋松驰一下。
3、把活好的面团分红4等份，屡屡取一份（其他的部份放在密封盒内里保管，防止变干），用手把它在劳动台面上滚成直径2厘米左右长条，而后把这个长条切成12个剂子，切的时辰，每切一刀就把“面条”转过90度，不然切不上几刀，这“面条”就变为扁的了。
4、把每个剂子整一下形态，而后用手掌压成棋子状，这便是面皮的毛坯。用擀面杖把这毛坯擀成直径10-12厘米的圆皮，擀的时辰尽管让中心厚一点，边际部份薄一些。
5、把面皮放在掌心，用小勺子取适当馅料放在面皮的焦点：
6、从一边发端，把面皮的边际折成皱褶；
7、渐渐把顶部的启齿收到最小，小笼包就包好了！
8、在蒸锅内加水，依照笼屉的巨细，用烘培纸剪一个圆形的衬垫，在上头剪一些小孔用来透气，假设没有烘培纸，也也许把胡萝卜切成薄片，可能用白菜叶，横竖绝对不要把小笼包直接放在笼屉上，不然就功亏一篑了。
9、等蒸锅内水滚蛋的时辰，把小笼包放进笼屉内里，放的时辰，该当坚持3厘米的阻隔，防止蒸好的小笼包会沾在一同。留意：必定要用滚蛋的水蒸，不要用冷水蒸。大火蒸六分钟就也许掏出享受了。
10、刚出锅的小笼包，独特独特的烫，独特是内里再有很多汤汁，吃的时辰必定要独特留意！
预览时标签不成点收录于合集#个
联系电话：