上海的早餐版图，凤毛麟角的真不少葱油饼、生煎，一跃都成为人人津津乐道的网红但一笼热腾腾的小笼，才是心头的白月光皮薄汤多，肉馅鲜香，不油不腻初见就像初恋隔着那层窗户纸朦胧又美好一旦咬开醋与肉汁的完美融合又像恋爱时的酸甜味道仿佛闻到了爱情的分享没什么是小笼包不能解决的如果有，那就再来一笼！作为我国首个小吃类的国家级非遗，小笼包的历史可以追溯到多年以前。清代同治十年，南翔镇日华轩点心店主黄明贤采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，将大肉馒头改制成小笼包，因为在南翔古猗园内独家出售，所以被称为“古猗园南翔小笼”。不少人都钟情于小笼包的美味鲁迅夫人许广平游览南翔古镇，品尝了南翔小笼馒头后，赞不绝口，称之为“近来未有”的“惬意”之感。民国时期的著名记者曹聚仁吃了小笼后，大加赞赏，欲罢不能，此后，“每次回家，唐君都要为曹聚仁带上几笼小笼。”就连英国女王伊丽莎白、美国前总统克林顿等品尝过小笼后，都觉得大为惊艳。看起来玲珑剔透，吃下去满口生津做小笼包的餐厅还真不少，小巧玲珑的南翔小笼、红汤红肉的无锡小笼、鲜美无比的蟹粉小笼、脑洞大开的网红小笼。不过，在老上海人眼中，传统还是最有味道的。距今已有多年历史的南翔小笼，皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美，每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶14个以上，严格的标准才打造出完美的小笼。而嘉定南翔小笼馒头制作技艺第六代传承人李建钢，这位专注南翔小笼馒头制作42年的大师傅，每个小笼能折18个褶，成品出来几乎分毫不差。一口开天窗，二口吸口汤，三口全吃光，吃小笼的口诀千万不能忘。猪前腿肉，细细切碎，加了皮冻，等到出炉时，就化作了鲜美的汤汁，肉馅超级大颗，一口咬下去，鲜美无比，吃完小笼，再来一杯竹叶茶，清爽不油腻。南翔小笼最初的发展与上海城市进程几乎同步，现在甚至开到了国外，在日本东京寸土寸金的六本木，也开着一家南翔小笼馆，这是南翔馒头店走出国门在海外开的第一家店，也是中国传统美食走向世界的一步。爱上小笼的感觉很像爱情，初看貌不惊人，吃过就系在心头，不妨和你爱的人一同去体会吧。
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/8482.html
联系电话：