曾经在上海生活过一段时间，发现上海话里，竟然没有“包子”这个词，所有的包子类食物一概称为“馒头”，比如肉包子就叫肉馒头，菜包子就叫菜馒头，小笼包则叫小笼馒头，等等等等，绝无例外。很多的外地朋友摸不着头脑，“包子”二字，顾名思义，有馅才对呀。但是仔细考证起来，诸葛亮七擒孟获，发明肉馅馒头代替祭祀的人头，馒头者是蛮头的谐音。“好像有一定的道理”外地的朋友表示赞同这一说法。“不过我们说的馒头没有馅，你们上海人又把没有馅的馒头叫什么？“上海人义正言辞的说”淡馒头，白馒头，干脆叫馒头也行“。而我们这群外地朋友听了也甘拜下风。其实不光上海，江浙一带的吴语方言里都没有包子这个词，像上海的”南翔馒头店“，常州的”迎桂馒头店“都是以小笼包闻名，如果你他们店里，在菜单上翻半天也找不到一只没有馅的淡馒头。”迎桂“是一家百年老店，他们的小笼包反而没有什么特别，当地人吃得最多的是他们家的鲜肉大包。奇怪得很，一说起这种大型的包子再也没有人称它为大馒头了。包子的体积尚在其次，关键看馅的多少。上等的大包以本伤人，那团馅有拳头大小，一口咬下去，还有股鲜甜味的汁水呢。要是小气的店家只放一点点肉，那就不会有那么多人吃包子了。上海本地的大包子，以”天山大包“为最。从前是”天山酒家“的外卖食物，生意滔滔不绝，后来店铺关店以后，单独变成连锁店生存了下来，至今还是当地的有名小吃。味道也非常不错，总是体积没有”迎桂“的大。印象中江南的传统包子，大小都差不多，只有无锡的”鸿运“大包子。他们家的包子有好多种味道的。出名的有蟹粉，虾蓉，鲜肉，素菜，豆沙，芝麻，菜猪油等七种馅，各有千秋，最最最最特别的是无锡才有的菜猪油馅。又是青菜又是猪油，一点盐也不放，只用大量的糖，有些北方朋友咬了一口就吓得吐了出来。这种吃法，爱的人爱得要死，恨的人死也不会碰，完全没有中间路线。但他们都是属于天下的美味，也是只有东方人才能创造出来的味道。
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