爱下厨的大叔大叔家的上海菜：红烧千张包，香气扑鼻，鲜美可口，家人爱吃！爱好美食的人，多半好吃肉，无肉不欢是对美食的尊重，更是一个吃货混迹美食江湖的入门卡，吃货世界里，吃得多、点评独到，江湖地位自然高。翻翻各类美食网，吃货们凭借吃到爽、吃到炸的毅力，大啖上海周边肉食，还能抽到霸王餐，这份欢愉，大叔怎可独享？上海人的大部分吃食口味相对清淡鲜甜，常陷于美食的甜咸之争，常有人说这里吃的就是一团甜甜的肉馅儿，只不过被各种不同形式的皮裹着而已。无论是发面皮笼上蒸的小笼包，半发面入锅煎的生煎，还是馄饨皮一裹，煮、拌、煎、炸都能行，糯米粉包上煮成汤圆、炸成玉兰饼，甚至原本内含豆沙馅的梅花糕，在这里也变成甜肉馅。人们吃得广而精时，才会越来越挑剔，能引起争论的美食世界一定不会平淡，鲜甜味道的肉食世界，大叔心中是各种期待。千张包上海人不陌生，有名的小吃双档，千张包就是其中的组成部分，豆腐皮洗净泡软切成正方形，将猪肉洗净，用刀斩成肉末，取一些放在豆腐皮上，再用豆腐皮包卷起来，放置盘中，若是不用清蒸，将包好的豆皮包肉切成小段油炸，变成了绍兴另外一道名菜叫响铃。放入热油锅中，炸至金黄，取出装盘，撒上香葱，边上放些蘸酱供不同口味挑选，隔壁小孩子都馋哭了。用千张为外皮，内裹笋、豆干、香菇、黄花菜等小炒，先油炸一轮红烧，光是想想就忍不住咽口水。今天大叔下厨房教你做红烧千张包，希望你吃的开心~千张，猪肉糜，鸡蛋，葱，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，麻油，食用油适量1、首先把肉糜调味，盐打底味，糖提鲜，生抽调味，鸡精增味，麻油润滑，将肉糜按一个方向搅上劲待用即可；2、然后把葱去根去烂叶洗净，将洗净的葱切成葱花，将千张横一开三，再横一开二，将肉馅包入千张，将包好的千张包用线扎起，防止煮时散开即可；3、最后坐锅入开水，盐打底味，生抽调味，老抽上色，糖提鲜，将千张包放入，转一圈，让所有的千张包吃入汁水，用中小火慢煮，盖盖可使肉馅易熟，汤汁收淋麻油，将千张包取出拆去线，撒上葱花，浇上汁就可以出锅上桌啦~香气扑鼻，鲜美好吃的红烧千张包就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示1、千张包上海人不陌生，最有名的双档就有千张包的一半功劳；2、入二个全蛋可使肉糜更滑嫩。还有更多美食等你呢~大叔家的下饭菜：小炒牛肉，麻辣香嫩，美味下饭，家人爱吃！大叔家的慢炖菜：冬阴功炖鹰嘴豆，酸甜味美，软糯酥烂，家人爱吃下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！
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