“向CCTV-2《回家吃饭》栏目组致敬，从昨天晚上拍摄到今天凌晨3:30，大家辛苦了！”10月30日清晨，寻宝记绍兴菜创始人张亮发布了一条朋友圈，让不少人暗自敬佩央视记者的同时，也好奇他们究竟在拍摄什么。
其实，自10月28日在寻宝记笛扬楼店拍摄了“西施豆腐”，10月29日在寻宝记鲁迅店拍摄了绍兴醉鸡和醉蟹这些绍兴名菜后，这已是CCTV-2《回家吃饭》栏目走进寻宝记的第三场，只不过，这次出境的主角是绍兴名小吃——黄酒布丁和绍兴小笼。
黄酒布丁
有国际范儿的绍兴味儿
位于鲁迅故里的寻宝记绍兴宴，是寻宝记旗下的高端绍兴菜品牌，CCTV-2《回家吃饭》栏目组便是在此为全国观众解锁黄酒布丁和绍兴小笼这两道绍兴名小吃的。
首先解锁的是黄酒布丁。
据介绍，近年来，寻宝记一直致力于以“守正出新”的理念传承与创新绍兴菜，为此，寻宝记请来了浙菜宗师、绍兴菜非遗传人茅天尧大师做指导，请来了国际烹饪大师、米其林大厨黄启云做菜品主理人，在守住传统精髓的同时，突破原有绍兴菜发展的框架和瓶颈。
绍兴是黄酒之乡，素有“黄酒醉万物”这一独特的地域风俗，在“守正出新”理念的指引下，寻宝记也一直在不断努力开发出更多黄酒醉风味的美食。黄酒布丁就是其独创的一款最受欢迎的黄酒美食。
黄酒布丁借鉴了法国甜品的制作工艺，将布丁的丝滑与黄酒的醇香完美地结合在了一起。既有绍兴味儿又有国际范儿的黄酒布丁，很快就成了一道不折不扣的网红美食，为了品尝到这道独一无二的、专属于绍兴的甜品，甚至有食客不远千里，打飞的到寻宝记品尝。
绍兴小笼
脱下了“杭州小笼包”的外衣
绍兴小笼，其实完整的称呼是绍兴小笼包或者绍兴嵊州小笼包。早在南宋时期，绍兴嵊州小笼包就已经火遍了江南大地。
后来据说因为嵊州人担心“嵊”字太生僻，很多人不认识，而“上有天堂，下有苏杭”的杭州却广为人知，为招揽顾客，便采用了“杭州小笼包”的招牌。久而久之，“杭州小笼包”就成了“嵊州小笼包”的代名词。
绍兴嵊州小笼包因讲究质感“皮薄馅多，韧滑有弹性”、观感“收口留孔，形似鲤鱼嘴”和味感“葱香肉鲜，饱满有嚼劲”，深受人们的喜爱，在全国各地开花结果，甚至走出了国门，走向了全世界。如今在文化自信的时代背景下，很多先前称为“杭州小笼包”的“绍兴嵊州小笼包”，也都逐步脱下了外衣，改称为“绍兴小笼”或者“绍兴嵊州小笼”。
在拍摄现场，寻宝记绍兴宴出品总监王鑫亲自出手，包制的绍兴小笼更是美味与美貌兼具，惊艳了全场。
而随着热气腾腾的绍兴小笼的出笼，CCTV-2《回家吃饭》栏目组在绍兴的拍摄工作也完美收官。期待这一期精彩节目早日播出，让更多人爱上绍兴菜，爱上绍兴丰富多彩的饮食文化！
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