江西绝对是一座辣椒大省，这里的人不仅吃肉要放辣椒，吃菜也要放辣椒，还研发了辣椒炒辣椒、辣椒饼等重口味美食，让外地人叹为观止，大呼长见识了，不过我今天要介绍的不是什么辣椒美食，而是更小众的一款重口味早餐，一位天津小伙路过南昌，点了一碗，直呼原谅我没见过世面。
大家都知道南昌人爱吃拌粉瓦罐汤，这家店却另辟蹊径，并没有拌粉，只有馄饨，这是一家专卖馄饨和麦饼的小店，店不大但是干净整洁，让人觉得很亲切。店内的环境不错，菜品也很丰富，直接挂在墙上让人一目了然，主要有馄饨麦饼小笼包蒸饺，还有一些特色小吃，比如说鸭头油泡霸王鸡爪等等。
店内的馄饨品种多，有鲜肉馄饨、芹菜馄饨、鸡爪卤馄饨、麻酱干挑馄饨、蛋黄现剥馄饨，而小伙子点的这一碗馄饨，那就奇葩了，叫做皮蛋鲜肉馄饨。皮蛋又叫做松花蛋，是我国的特有食品，它味道独特，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人碰都不碰。
一般人吃皮蛋都是凉拌或者和瘦肉一起煮粥吃，但是江西人却有新吃法，就是把皮蛋做成馅儿，包成饺子或者馄饨来吃，这家的皮蛋馄饨味道不错，吸引了很多客人，很多人跑半座城来吃，只为这一碗皮蛋馄饨。
这个皮蛋馄饨价格不贵，12元一碗大概有十四五个，汤底清澈而鲜美，只放了一点紫菜点缀，因为是纯手工包的馄饨，所以个头大小不一，但是都算大个的馄饨，馄饨皮透明而有韧性，可以隐隐约约看到里面的皮蛋，味道不是很浓郁，但是特别香。
里面的肉馅儿和皮蛋不是混在一起，而是各自美丽，鲜肉的味道不错，食材很新鲜，旁边还有一大块皮蛋，以蛋黄为主，粘粘的有厚度，喜欢吃皮蛋的话会觉得味道很好，最后撒点香菜和胡椒，味道更鲜，店里还有两种辣椒，放在馄饨里更提味了。
如果不爱吃皮蛋馅儿的馄饨，其他的馄饨味道也不错，适合各种人群。一碗小馄饨配上一个梅干菜麦饼，那就刚好了。梅干菜做的麦饼麦香味十足，外面还裹了一层蛋液油煎过，这样更油润特别香，咸香可口的梅干菜也特别爽口，没有直接烤那么酥脆，但是嚼劲十足。
店里的卤味也不错，香辣无比入口即化，什么鸭腿鸭胗猪蹄鸭脖，没有什么踩雷点，还有人专门来买他们家的卤味呢。这样的小店，全靠自己的味道打下一片天地俘获大家的心和胃，这位天津小伙也大呼过瘾，感觉好多都是自己没吃过的。不知道这样的小店还有这样的皮蛋馄饨，你爱了吗？
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