在许多人心中，
小笼是上海第一小吃。
它比生煎锅贴都要更温柔。
蒸笼盖子一揭，热气四散，
就能让人心头一暖。
甚至连歪果仁都木有
逃出小笼包的美食劫↓↓↓
阿拉静安哪家的小笼
米道灵呐？
路上找人问一问，
一定有老食客提起它↓↓↓
珊珊小笼
珊珊小笼小店不大，一眼就能望穿。正对门的小窗口，不间断地向外输送汤包，热气腾腾，撩人肠胃。
从窗口向里探望，师傅们忙碌的场景一览无余！
这里只出两种小笼：南翔小笼和无锡小笼。所有小笼都遵循最传统的包法——不用擀面杖，只需在案台上撒点油，面剂子放上去用掌心按平即可。
上海人称这样的面皮叫“油台面”，将和好的面揪成一个个小剂子，一按一压之后，匀称得很。
点心师傅动作轻盈，手速飞快，每只小笼包收口只需3秒，动作不要太麻利！
圆圆滚滚，白白胖胖
每只小笼的褶子都稳稳保持在20个以上，如果你对褶子有迷之崇拜，那来这里最好不过！
包好之后直接上锅蒸，雾气朦胧，7-8分钟就可以上桌，以飨食客。
南翔小笼一屉共6个，蒸熟后皮子透亮，精神十足！隐隐约约还能看到里面的肉馅和汤汁，特别诱人！
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”十二字箴言，道尽了阿拉上海宁吃小笼时的虔诚。
夹起一只，沉甸甸晃悠悠，隔着筷子都能感受到纱一样的皮子里荡漾着的鲜美汤汁。
而当小笼被戳开的时候，热气和汤汁一股而出，这便是一枚小笼的巅峰时刻！
吃小笼最满足的一口，也莫过于咬破薄皮，嘬汤汁的这一瞬间！
吸允鲜美的汤汁，汤在前、肉在后，唇齿留香，就这样一口一个，完全停不下来。
最妙的是，这里还能吃到无锡小笼。个头比南翔小笼稍大，皮稍厚，一笼四只。
汤汁也比南翔小笼更加鲜甜，属于中和版，既不像无锡小笼那么甜，也不是南翔小笼那样小小只。酱油和糖加的恰到好处，尤其适合上海人口味！
滚热的汤汁如魔术般乍然溢出！甜甜的，鲜鲜的，简直人间美味。
同样表扬肉芯子，个头巨大，舍得放肉！
一口咬下去，肉的鲜味饱满爆开，特！别！香！
刚刚吃剩在碟子里的汤汁，因为自然冷却，竟然凝成了皮冻！
可以夹起来的汤汁！可以嚼着吃的汤汁！难怪吃进嘴里有粘唇的口感！
满满的胶质，十足的弹性，这样纯天然胶原蛋白，胜过一切面膜！
8块钱吃出幸福感
珊珊小笼从80年代就开始陪伴上海人，因店主名叫周珊珊而得名，到现在也算“中年”字号了。
红色门头很是耀眼，一眼就能辨识。8元/笼，在魔都小笼界也堪称是“性价比之王”了。
除了小笼，还有各种平价小吃，锅贴、馄饨、浇头面、单双档、罗宋汤、炒菜……都是阿拉上海宁的最爱！
价格也是真实惠，放眼望去，20元封顶吃得肚皮圆鼓鼓！
◆珊珊小笼馆(仙霞路店)
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