北京有什么地方治疗白癜风 http://www.xxzywj.com/m/心有所想,身体力行,与幸福相遇在美食,透过美食发现世界之大,人生何其渺小。大家好,我是老猫。欢迎大家来到老猫的御厨猫空间!让老猫带大家一起遨游探索美食的世界!文/老猫导读:自古以来,上海都是一座文化大都市。特殊的地理位置,使得这座城市有着许许多多的美食小吃。特别是这儿独有的海派味道,更是令人眼花缭乱。就像上海人吃蟹的文化,那可以说是南北揭晓了,像蟹壳黄、南翔小笼馒头之类的就更不用提了。如果说每一个城市都有每一个城市独特的味道,那么海派小吃就是这座上海城的美食标签!第一种、蟹壳黄在上海的茶楼里,流传着许多的风味小吃,其中最令人食指大动的就要属这道蟹壳黄了。蟹壳黄虽然名字中带有蟹字,但却是地地道道的面食小吃。刚出锅的蟹壳黄表面金黄酥脆,香气逼人,外形上犹如刚下锅的螃蟹壳,这也是这风味小吃名字的由来。最正宗的蟹壳黄是要在那种旧式烤炉里成形的,刚出锅的蟹壳黄外表香酥松脆,内在部分却是软糯多汁,也正是这种风格迥异的口感体验造就了大批食客对它的宠爱。蟹壳黄一般分为咸和甜两种口味,每一种口味都会以不同的形式呈现出来。味甜的蟹壳黄在出锅时就会有一股淡淡的奶香,这里面可是有着老上海独有的炼乳味道。比起甜味,咸味的蟹壳黄在和面时加入了自家熬制的猪油,闻起来虽然少了奶香味,但却多了一份酥松感。第二种、大闸蟹提到上海美食,就不得不提到他们对于螃蟹的热爱,就像北方人和饺子、四川人和火锅的那般不可分割。因为得天独厚的地理位置,造就了上海人独有的“蟹八件”文化。每一个地道的老上海人无论走到哪,兜里都会揣着一套蟹八件,就好像这个是对家乡敬畏的一种表现。不同于长沙人吃口味虾的那份痞气,这种独特的海派吃法更能体现鱼米之乡的安静文雅。海派蟹味最出众的做法就要属清蒸了,这种吃法能在最大程度上的释放螃蟹的鲜味儿。洗刷好的大闸蟹轻轻的打开脐盖,滴上少许的绍兴老酒和精盐,再放入蒸屉里蒸熟。刚出锅的螃蟹身体通红,宛如一位战败被俘虏却又不服气的将军。这时掀开它的蟹盖,金黄饱满的蟹黄暴露在了空气中,令人一眼望去就有种垂延三尺的感觉。最后,用蟹八件慢慢剃出的蟹肉蟹黄配上一点去腥的香醋,一口咬下去那种挥之不去的鲜香滚动在舌尖上的感觉,真是美极了。第三种、南翔小笼馒头南翔小笼馒头又称小笼包子,在老上海人眼里它就是小笼包中的“经典永流传”。一份正宗的南翔小笼馒头在刚出锅时,头顶就像一座火山喷发口,喷发着阵阵的清香,有时又会像一位撅着嘴生气的小姑娘,仿佛要跟你诉说着她的不悦。而这种小巧的外表,就像上海姑娘般小家碧玉,深受广大食客们的喜爱。刚出锅的包子不仅皮薄馅大,而且里面还有着一份满满的汤汁。这时如果你吃的太心急,那可就要小心别被汤汁烫到喉咙哦!一整个的小笼包慢慢的送进嘴里,汤汁裹着肉馅的鲜美充斥着整张嘴巴,让人回味无穷。如果要我用一句话来囊括它的口感体验,那就吃不烦,吃不厌,吃完还想吃!上海是一座国际化的大都市,它特有的包容性令这座美丽的城市有着许多的美食小吃。经过长年累月的沉淀,上海人把这些美味小吃改造结合成了独有的海派味道,不仅色泽诱人,在口感上也是独树一帜,也是非常值得大家去尝一尝的。
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